Продавцы расскажут много интересного о своей продукции

23 января на московских ярмарках можно приобрести даже экзотические сорта сыра, а на рынках «Москва — на волне» — посетить вкусные дегустации. «Вечерняя Москва» рассказывает подробности.

Рынки и ярмарки предлагают оригинальную продукцию напрямую от фермеров и поставщиков.

Сыры с историей

На московских межрегиональных ярмарках и ярмарках выходного дня предлагают сыры более чем из 20 регионов России — от Подмосковья до Крыма и Кавказа.

Производители привозят с небольших семейных и локальных производств продукты, созданные по лучшим мировым рецептам, авторские и новаторские сорта. На прилавках есть молодые рассольные сыры, приготовленные по греческим канонам, сорта, выдержанные в погребах по старинным монастырским рецептам, а также нежные козьи, насыщенные овечьи и классические коровьи сыры.

У каждого сорта — своя интересная история. Например, новгородский аппенцеллер, сделанный по легендарному швейцарскому рецепту, завоевал золото на международном конкурсе в Актау (Казахстан). Рассольный чанах готовят по древнему кавказскому способу: он созревает в глиняных кувшинах, впитывая их особый минеральный вкус. Есть на прилавках и пекорино из молока овец уникальной для России породы лакон. Стадо таких животных содержат самарские фермеры.

— Мы очень внимательно следим за своими овечками, потому что от их питания и даже настроения зависит вкус сыра, благодаря которому мы приобрели множество постоянных покупателей. Зимой даем животным гранулы, изготовленные из тех же культур, которые они едят летом: из овса, пшеницы, кукурузы, мелиссы, — рассказала представитель производства Виктория Клиджян.

Еще один мастер-сыродел, уроженец Италии Орацио Спаккавенто уже 16 лет делает сыры по традиционным итальянским рецептам в Подмосковье и продает их на межрегиональной ярмарке на Рублевском шоссе. По его словам, в России есть все для создания сыров мирового уровня. Нужно только вдохновение, а на ярмарках созданы уникальные выгодные условия.

Капуста с Дальнего Востока

23 января и в выходные, 24-25 января, с 14 часов на рыбных рынках «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском пройдут дегустации дальневосточной морской капусты. Это универсальный продукт для повседневного меню, полезный и вкусный способ разнообразить рацион: ее добавляют в салаты, подают с рыбой, морепродуктами и овощами, используют как самостоятельную закуску.

— За осенне-зимний период покупатели приобрели более 12 тонн морской капусты, и интерес к этому продукту продолжает расти: его выбирают за пользу, легкость и возможность каждый раз по-новому обыгрывать в повседневных блюдах, — рассказали в администрации рыбных рынков.

Творческий аспект

Столичные ярмарки и рыбные рынки «Москва — на волне» — это не только торговля и гастрономическое разнообразие. Здесь можно посетить и творческие занятия, и мастер-классы. К примеру, 22 января на межрегиональной ярмарке на улице Хачатуряна прошло занятие по квиллингу — искусству поделок из скрученной и склеенной бумаги.