В Алтайском крае проверили качество и безопасность меда

10 декабря 2020г. - VRUBCOVSKE.RU. В период с 1 по 4 декабря 2020 года специалисты химико-токсикологического отдела Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 6 проб меда (натуральный цветочный луговой и разнотравье) на различные показатели качества и безопасности. Так, продукцию проверили на содержание пестицидов, тяжелых металлов, антибиотиков, радионуклидов, а также на редуцирующие сахара, диастазное число, массовую долю ГМФ, массовую долю воды и пролина, присутствие механических примесей, а также признаки брожения. Результаты испытаний показали, что превышений нормативов по показателям качества и безопасности в меде не выявлено. Справка. Мед, полученный в зоне деятельности предприятий, выбрасывающих в атмосферу соединения тяжелых металлов или другие ядовитые вещества, представляет опасность как для пчел, так и для людей. В процессе переработки нектара в мед содержание тяжелых металлов в нем уменьшается, что связано с функцией промежуточного клапана медового зобика, улавливающего из нектара пыльцевые зерна, в большей степени загрязненные токсичными веществами, и отправляющего их в среднюю кишку. То есть пчелы "отфильтровывают" тяжелые металлы из нектара, поэтому мед является самым экологически чистым продуктом пчеловодства. В мед могут также попадать химические соединения, используемые в сельском хозяйстве в качестве средств защиты растений - пестициды и удобрения. В связи с ухудшением радиационного фона вследствие несоблюдения правил утилизации радиоактивных отходов и имеющих место аварийных ситуаций на объектах, где используются радиоактивные вещества, определение радиоактивности меда является обязательным при оценке его качества. Натуральный мед по органолептическим и физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям ГОСТ 19792 "Мед натуральный. Технические условия". Фото: talksme.com