В образовательном учреждении Астрахани готовили блюда из испорченной крупы

Сотрудники регионального Управления Россельхознадзора обнаружили нарушения при хранении крупы в одном из общеобразовательных учреждений Астрахани. На складе сыпучие продукты, которые используются для приготовления блюд, хранились рядом с холодильным оборудованием. Тепло, исходящее от устройств создавало неблагоприятную обстановку для содержания круп. В частности, температура воздуха в помещении достигала 24 градусов выше нуля, а влажность — 74%. При этом рекомендованные условия хранения — это сухие хорошо вентилируемые помещения с относительной влажностью воздуха не более 70% и температурой не более 100°С. 
Неправильные условия хранения влияют на органолептические показатели: крупа меняет вкус и цвет, прокисает или становится прогорклой.  
За нарушение Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" юрлицу назначен штраф.

Александра Вострикова