Российские специалисты создали десерты из рыбьей чешуи
85
Ученые из Астрахани создали зеркальную глазурь для украшения десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи.
По словам специалистов, десерты изготовлены на основе желатине и акваколлагена, структурообразователей на основе коллагена из рыбьей чешуи. С их помощью удается сделать поверхность десертов привлекательной — она выглядит как зеркало.
Этот продукт подходит для низкокалорийных десертов.