В Астрахани стартовал очередной «Крендель»
В Астраханском государственном политехническом колледже стартовали соревнования молодых поваров в рамках международного конкурса «Крендель».
В этом году конкурс получил тематику «ARMиЯ. Пальчики оближешь!» и посвящён приготовлению различных блюд, которые употребляются без использования столовых приборов (название сложилось из слов «arm»-рука и добавочного «я»).
На торжественной церемонии открытия, приветствуя участников конкурса, начальник управления кадрового, образовательного и научного сопровождения экономики региона министерства образования и науки Астраханской области Ольга Тартаковская отметила, что востребованность специальностей «повар» и «кондитер» в нашем регионе увеличилась: «Выпускники астраханских учреждений по кулинарным специальностям разбираются нашими рестораторами и предпринимателями как «горячие пирожки». Это происходит потому, что качество подготовки молодых специалистов в этой сфере с каждым годом улучшается».
На протяжении трёх дней в соревнованиях сойдутся около ста студентов профильных и смежных специальностей, имеющих отношение к кулинарному, гостиничному или туристическому делу. Участниками «Кренделя» стали 11 команд из астраханских учебных заведений и образовательных организаций других регионов России и Казахстана.
Сам конкурс состоит из двух этапов: интеллектуальное соревнование (брейн-ринг) и кулинарное состязание. В основной программе участники будут готовить жареные мини-пирожки с несладкой начинкой, закуску «Фингер фуд» и блюда национальной кухни. А в финале команды молодых поваров будет ждать сюрприз. Им будет предоставлен «чёрный ящик» с продуктовым набором, содержимое которого заранее неизвестно.
В состав жюри вошли судьи международного класса, именитые кондитеры и кулинары России, которые прибыли в Астрахань. Они оценят участников по следующим критериям: профессионализм в работе, оригинальность в подаче, цветовое сочетание, использование разных ингредиентов и текстур.