Где найти вкусные помидоры этим летом

На поиски вкусных отечественных помидоров, которые доступны практически каждому жителю нашей страны, отправляемся в одну из «томатных» столиц России — Астрахань. По производству этих популярных в рационе россиян овощей Астраханская область занимает первое место. По данным Минсельхоза страны, три региона — Кабардино-Балкария, Астраханская и Волгоградская области — выращивают более 90% всех отечественных томатов в открытом грунте. Тепличный комплекс «Кедр» в поселке Ильинка Астраханской области начал свой путь в 2017 году как инвестиционный проект. Сегодня там на 10 гектарах выращивается порядка 7,5 тысяч тонн этих популярных овощей ежегодно. Молодое, но перспективное и динамичное предприятие уже активно работает с крупнейшей сетью магазинов у дома — «Пятёрочкой». Тепличный интеллект и вода из Волги «Кедр» — третье хозяйство в России с технологически оснащенными теплицами последнего поколения. И зимой, и летом здесь созданы идеальные условия для растений. Все параметры — от температуры до уровня CO₂ и освещенности находятся под контролем искусственного интеллекта. Валентина Гончарук, агроном-технолог ТК «Кедр», отмечает, что климат в теплицах должен быть стабильным, без скачков и перегревов: — Главное — отсутствие стресса у растений. За счет этого томаты получаются плотными, насыщенными и дольше хранятся. В отличие от многих хозяйств, где использует обедненную артезианскую воду, сельхозпроизводитель применяет волжскую, прошедшую фильтрацию и отстаивание. Такой эко-подход позволяет сохранить минеральный состав и улучшить вкус продукции. Сегодня только 5–6 теплиц в России используют подобный метод. В сезон высаживается до 300 тысяч семян, все вручную, в специальные кассеты. Через 25 дней после пикировки растения попадают в производственные блоки. Урожай также собирается вручную: до 70 тонн в день усилиями 60 работников. После сортировки томаты распределяются по категориям зрелости и качества, упаковываются и отправляются в регионы. Для обеспечения свежести томатов в торговых точках на предприятии действует комплексная система контроля качества, охватывающая все этапы — от сбора и упаковки до хранения и отправки. Особое внимание уделяется соблюдению температурного режима при хранении и перевозке продукции. Вкус из детства Около 7500 тонн томатов круглый год поступает напрямую от производителя на прилавки «Пятёрочки» — от Мурманска до Красноярска. Продукция реализуется под собственной торговой маркой Global Village. — В 2024 году мы обновили позиционирование бренда на платформу «Настоящий вкус ваших эмоций», подчеркнув нашу основную идею — еда как источник ярких впечатлений, благодаря разнообразию качественных овощей и фруктов. Это отражает наш подход к формированию ассортимента и работе с поставщиками, — рассказывают в «Пятёрочке». — Сеть получает три основных сорта — среднеплодный красный томат, Грандис и коктейльный гибрид с повышенной сахаристостью и плотной мякотью. Тот самый узнаваемый и любимый «вкус из детства», — добавляет производитель. — Он был отобран по итогам профессиональных дегустаций и уже стал одним из самых популярных томатов на полке. Локальное производство — федеральная полка По данным ритейлера, томаты пользуются большим спросом у покупателей, занимая более трети от всех продаж категории «Овощи и фрукты». При этом продукция СТМ составляет около трети этого объема. — Локальные производители — наше приоритетное направление. Треть покупателей, по данным наших опросов, хочет видеть на полке продукцию, выращенную внутри страны или в близлежащем регионе, — подчеркивают в «Пятёрочке». — Это и «родной» вкус, и быстрая логистика, и поддержка регионального бизнеса. Астраханская область — идеальное место для тепличного хозяйства, что создает условия для выращивания овощей круглый год. В ТК «Кедр» сегодня работают 230 человек, большинство — местные жители из Ильинки и соседнего поселка Красные Баррикады. Сотрудничество с торговой сетью ведется на условиях агроконтракта, что дает астраханскому сельхозпроизводителю возможность эффективно распределять имеющиеся ресурсы. Следующий шаг развития отношений — стратегическое партнерство с сетью, что откроет еще больше возможностей и перспектив для роста и развития, а для покупателей станет гарантом вкусных и доступных продуктов на полках. — Федеральный контракт — это ключ к устойчивости, — говорит Элах Боршигов, первый заместитель генерального директора тепличного комплекса. — Мы знаем, что вырастим, сколько продадим и по какой цене. Это исключает влияние рыночной турбулентности и позволяет точно рассчитать норму доходности. При расширении производства мощности комплекса могут быть увеличены в несколько раз. Это даст региону не только новые рабочие места, но и усилит статус агрария на юге России. Толчком для дальнейшего роста может стать стратегическое партнерство с торговой сетью: без гарантированного сбыта и прозрачного ценообразования агробизнес просто не развивается. Для ритейлера это возможность обеспечить стабильный ассортимент, а для производителя — предсказуемость и доступ к широкой полке. И если сегодня речь идет о 10 гектарах и 7500 тоннах продукции, то в перспективе — о полноценном агрохабе, который может стать моделью для других регионов.