В Барнауле появилась уникальная лаборатория
Студенты Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий приступили к изучению того, как продукт должен выглядеть под микроскопом. Новое современное оборудование даёт возможность исследовать структуру сыров, молока и заквасок основательно.
"Раньше студенты у нас обучались, смотрели, как это исследуется на таком более простом уровне в лаборатории физико-химического анализа. А здесь они более детально, подробно рассматривают бактерии. Они могут сделать разведение на готовый продукт и увидеть, есть ли там кишечная палочка либо маслянокислые бактерии. Соответственно, как на производстве. Это самое главное", — рассказала заведующая отделом по инновационной деятельности Маргарита Черданцева.
Проект создания экспериментального центра сыроделия в прошлом году поддержало министерство образования и науки Алтайского края. Благодаря этому в колледже появилась лаборатория микробиологии, санитарии и гигиены, стоимостью более трёх миллионов рублей. Средства выделили из краевого бюджета.