Кондитер из Башкирии испекла лучший в России торт
Шеф-кондитер из Башкортостана Екатерина Бурдыгина одержала победу на первой всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда». Ее свадебный торт был признан лучшим в номинации «Арт-класс».
«Кулинарная» олимпиада проходила в Перми с 20 по 22 ноября. До финала дошли 15 тортов, приготовленных участниками из разных регионов.
«Очень важно было показать разную технику исполнения, в нашем случае это были лепка цветов, роспись по торту, использование японского бисквита в обертывании коржей, мох. Каждый лепесток из семи разных видов цветов был вылеплен отдельно, затонирован и собран в общую композицию. В качестве начинки мы выбрали темный трюфель. Поэтому вкус торта получился спокойный и в то же время насыщенный», — поделилась профессиональными секретами победительница.
Уфимка Екатерина Бурдыгина в 2011 году открыла кулинарию «ТорталинА». Там выпекают торты только из продуктов местных производителей и ежегодно участвуют в различных региональных конкурсах. Нынешний дебют на федеральном уровне сразу же увенчался столь громким успехом.
От Башкирии в олимпиаде участвовали еще два представителя: шеф-повар ресторана «Монако» Максим Лазарев и студент Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса Артур Гафаров, сообщили в пресс-службе регионального минторга.
Фото: пресс-служба Министерства торговли и услуг РБ.