В Давлекановском районе Башкирии наладили производство эко-сыров под брендом «Баба Яга»
Год назад в Давлекановском районе начал работу кооператив «Рублевка Эко». Его участники совместно приобрели здание бывшей школы, сделали ремонт на площади 250 квадратов, закупили итальянское и немецкое оборудование. Уже в апреле текущего года цех выдал первую продукцию под брендом «Баба Яга». Сейчас здесь производят более 15 наименований сыров, в том числе ремесленных, из козьего и коровьего молока. Кстати, козье молоко получают от представительниц зааненской и альпийской породы. Их молоко лучше всего подходит для производства, вкусное, совершенно непахучее, будто сливки.
Давлекановские сыры уже были известны своим качеством далеко за пределами района и республики. С тех пор многое изменилось, и теперь энтузиасты-предприниматели работают над тем, чтобы вновь возродить былую славу этого сыра, передает корреспондент Светлана Калимуллина из Давлекановского района. Продукт после дозревания расходится по торговым точкам республики. - Молоко у предприятия «своё», его поставляют члены кооператива. Они у нас собраны на одной площадке, ферма находится сравнительно близко, в этой же деревне. Близкая доставка сырья до места переработки - это ключевое условие в отличие от больших молзаводов, - отмечает управляющий «Рублевка Эко» Павел Петров.
Кстати, сельскохозяйственный кооператив планирует развивать производство и дальше. Для этих целей в текущем году он принял участие в конкурсном отборе на получение гранта для развития материально-технической базы и получил 1,5 млн рублей. Кроме этого, в 2020 и 2021 гг. в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» кооператив получил субсидии в размере 1,7 млн рублей.