Уфимский шашлык: летнее меню или билет в инфекционку

Специалисты по пищевой безопасности из Ропотребнадзора напоминают жителям Башкортостана ключевые правила выбора уличной еды в летний сезон в субботу, 12 июля. Летняя Уфа и другие города Башкортостана наполняются ароматами уличной еды: шаурма, хот-доги, лапша в коробочках становятся популярным перекусом на бегу. Хотя сам по себе такой выбор допустим, эксперты предупреждают: жара резко повышает риск пищевых отравлений. Соблюдение нескольких простых, но критически важных правил может уберечь от неприятных последствий. Первое правило — довериться местному потоку. Очередь у киоска — часто хорошая гарантия. Если точку активно посещают местные жители, это косвенно свидетельствует о свежести продуктов и соблюдении норм — люди не станут возвращаться туда, где один раз отравились. Второй пункт — чистота. Внимательно оцените место: продавец обязан работать в одноразовых перчатках и/или использовать щипцы, быть в чистой санитарной одежде (фартук). Обратите внимание на общую чистоту точки: убран ли мусор, отсутствуют ли насекомые. Чистыми должны быть и поверхности, посуда, инструменты. Третье правило — настаивайте на свежеприготовленном. Еда должна быть горячей, только что с гриля или плиты. Избегайте блюд, которые долго томятся на прилавке под солнцем, вне холодильного оборудования. Особенно это касается мяса, рыбы и яиц — они должны быть тщательно прожарены, без малейших розовых или сырых участков. Четвертая опасность таится в напитках. Пейте только воду в запечатанных бутылках. Откажитесь от льда в стакане — его часто делают из некипяченой водопроводной воды. Пятое правило — доверяйте своим чувствам: носу и глазам. Прогорклый запах масла, кисловатый «душок» от мяса, подозрительно пузырящийся или расслоившийся соус — все это красные флаги. Если вид или запах еды вызывает хоть малейшие сомнения — не рискуйте здоровьем. Шестая рекомендация цифровая: перед походом к новой точке загляните в интернет. Отзывы, особенно свежие, могут дать ценную информацию о реальном положении дел. Особую осторожность советуют проявлять с определенными продуктами: домашними соусами на основе майонеза, стоящими без холода; молочными коктейлями и десертами с молоком; морепродуктами, которые в жару быстро портятся без должного охлаждения. Следуя этим несложным советам, летний перекус на улицах Башкортостана может быть не только быстрым, но и безопасным. Приятного аппетита! Ранее Mkset сообщал о том, что рынок доставки готовой еды в Уфе ожидает пополнение: Wildberries совместно с Russ инициировал пилотный проект по экспресс-доставке ресторанных блюд.