В Белгородской области в мясных изделиях нашли фрагменты костной ткани и кожи птиц

По информации ведомства, за семь месяцев текущего года специалисты Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории исследовали на безопасность 62 пробы мясной продукции, среди которых колбасы, сосиски, консервы и мясные полуфабрикаты. После гистологического исследования оказалось, что 24 пробы не соответствуют ГОСТу и заявленному составу. В них нашли компоненты, которых не должно быть. Чаще всего специалисты находили поддельную колбасу (в пяти пробах из семи), мясные полуфабрикаты (в семи пробах из 17) и варёную колбасу (в шести пробах из 19). В продукции находили углеводные растительные добавки (каррагинан, крахмал, растительная клетчатка, мука зерновых, камеди), белковые растительные добавки (соевый изолят, соевый текстурат, соевый концентрат), эпителиальные покровные структуры, фрагменты железистой ткани и слюнных желёз, фрагменты хрящевой и костной ткани, мясо и кожу птиц.