В белгородском «Колосе» ответили на претензии о хлебе «из будущего»

Как на полках магазинов в Белгородской области появляются булки, сделанные в будущем? Журналисты Бел.Ру разобрались, как работают в «Колосе». Почему на белгородском заводе «Колос» периодически выпускаются хлебобулочные изделия из будущего? Вот, допустим, история про завтрашний сочник, а недавно в редакцию Бел.Ру поступала жалоба о хлебе, выпущенном будущей датой. Мы попытались узнать у производителя, как так получается. В ответе на редакционный вопрос в «Колосе» понадеялись, что мы получили «ответы исчерпывающие». Хлебобулочная продукция упаковывается на упаковочных автоматах. Даты выработки выставляются вручную путём замены цифр на узле клипсования. Выставить дату при упаковке хлеба имеет возможность машинист расфасовочно-упаковочной машины. Настраивать дату заново в течение дня не нужно. Дата на установочных автоматах переставляется один раз в сутки в ночную смену. Можно предположить, что если одна ночная сонная команда ошиблась, то вся продукция за день будет с ошибкой. За этим должны были последовать очень массовые жалобы, но таких случаев не было. «В течение 2025 года жалобы на некорректную маркировку не поступали. За аналогичный период в 2024 году поступила одна жалоба», — утверждают в ответе. Хотя редакция Бел.Ру летом 2025 года дозванивалась в «Колос» по поводу вышеупомянутого сочника. Наверное, это была не жалоба, а всего-то вопрос о том, как так вышло. И даже последующие разбирательства, которые нам пообещали в лаборатории завода, тоже не последствия жалобы. Все поступающие жалобы на некорректную дату отрабатываются согласно «Стандарту предприятия — корректирующие действия» (программа ХАССП): проводится производственное расследование, составляется план корректирующих мероприятий, в течение трёх месяцев анализируется эффективность мероприятий, составляется протокол рабочей группы ХАССП о проведённой работе. Ответственность за ошибки несёт ответственное лицо на участке упаковки хлебобулочной продукции и непосредственный исполнитель в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации.