Темперирование Шоколада Самый Простой и Быстрый Способ Школа Домашнего Кондитера
45
Для этого метода не нужны дорогие и специальные приспособления, мраморная доска и термометр. Это очень простой домашний способ темперирования с отличным результатом, я давно и с успехом им пользуюсь.
Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой (2020-09-29)