Белгородские ученые разработали биологически активную добавку «Резвитрин»
Новый пищевой продукт из концентрата ягод красного винограда исследователи НИУ «БелГУ» называют эликсиром молодости и красоты.
Впервые в истории НИУ «БелГУ» его ученые получили свидетельство о государственной регистрации продукции ЕврАзЭС. А это значит, что свою биологически активную добавку разработчики смогут продвигать и за пределами нашей необъятной родины.
Из килограмма винограда получается примерно 125 миллилитров ценного напитка. На первоначальном этапе готовят его как вино. Собранные ягоды давят прессом. Сусло помещают в чан для брожения или ферментации. А затем при помощи специальной установки избавляются от алкоголя, сохраняя все полезные свойства, вкус и аромат продукта.
Именно северные, неукрывные, морозоустойчивые сорта винограда, говорят ученые, особенно богаты природным антиоксидантантом — ресвератролом, который обладает противовоспалительным, сахароснижающим и противораковым действием, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и репродуктивную системы.
Сравнительный анализ биохимических показателей винограда, полученного в Белгородской и Курской областях с выращенным в Крыму и Краснодарском крае, говорит в пользу наших доморощенных сортов.