«Кулинарную книгу» больничной пищи получили повара медорганизаций Брянской области
Минздрав России разослал в регионы Картотеку блюд диетического лечебного питания оптимизированного состава с включением специализированных пищевых продуктов диетического лечебного и диетического профилактического питания.
Данный материал (93 листа, без иллюстраций) представляет собой сборник рецептур блюд, которые могут использоваться в шести видах стандартных диет:стандартный вариант диеты (ОВД),диета с механическим или химическим щажением (ЩД),диета с повышенным количеством белка (ВБД),диета с пониженным количеством белка (НБД),диета с пониженной калорийностью (НКД),диета с повышенной калорийностью (ВКД).
Всего представлено 45 рецептов блюд из обычного больничного меню – каши, вязкие и жидкие, морковное пюре, слизистые супы, кисели; в 5 рецептах упомянуто мясо, например, – суп из манки на мясном бульоне.
Сборник предназначен для врачей-диетологов, диетсестер, организаторов здравоохранения, лиц, ответственных за организацию лечебного питания в медорганизациях.
В состав большинства предложенных блюд входят сухая белковая композитная смесь (порошок на основе соевого или молочного белка, КБЖУ 452 – 40 – 20 – 30) и/или витаминно-минеральный комплекс.
Источник: ГАРАНТ.РУ
Фото: БрянскНОВОСТИ.RU