Брянцам рассказали, на что обратить внимание при выборе зернового кофе

Жителям Брянской области сообщили, как выбирать зерновой кофе. Инструкция опубликована в телеграм-канале Роскачества. В первую очередь, следует обратить внимание на упаковку. Она должна быть вакуумной, оснащенной зиплоком и клапаном для сброса углекислого газа, потому что после обжарки углекислый газ еще долго покидает зерна. 

Важно обратить внимание и на дату. Лучше всего брать зерна, которые были обжарены не меньше недели назад и не больше месяца - для этого нужно найти дату обжарки на упаковке. Ее не всегда указывают. Кофе довольно быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому его обычно продают в пачках по 250 г, которые быстро расходуются. 

Иногда на упаковке указывают высоту произрастания. Для робусты данный показатель не имеет особого значения, а вот арабика должна расти на высоте от  1200 м над уровнем моря. Большое значение имеет информация об обработке - таким образом можно понять, какой кофе нравится больше, и в дальнейшем покупать его. 

Открыв пачку, следует обратить внимание на аромат. Могут ощущаться ореховые, цветочные, фруктовые, карамельные и шоколадные нотки. Не должно быть нетипичных запахов: пластик, резина, плесень. Выраженный жженный запах также свидетельствует о браке.

Иногда на упаковках пишут «высший сорт», но для кофе сорт не имеет значения - это маркетинговый ход. Но существует особая кофейная категория «спешелти» - такой кофе производят с тщательным соблюдением стандартов на всех этапах. Однако из-за трудоемкости и высоких производственных издержек кофе данной категории занимает лишь около 10% рынка.

Фото: РИА Стрела