Брянцам рассказали о пользе молодого картофеля
Брянцам рассказали о пользе молодого картофеля.
Как сообщили в Брянской межобластной ветеринарной лаборатории, молодой картофель, который часто называют сорокадневкой, является кладезем полезных витаминов и минеральных веществ, содержащихся в кожуре.
Ультраранний сорт картофеля «Весна» был получен селекционерами Ленинградского НИИ, в государственный реестр он был внесен в 1978 году.
Такой картофель полностью вызревает за 2 месяца, но уже через 40 дней он вполне пригоден для употребления в пищу.
Чтобы урожай имел хороший внешний вид и вкусовые качества, нужно выделять особое внимание качеству почвы и ее физико-механическим свойствам, отметили в лаборатории.
Молодой картофель, а также урожай, собранный после 1 сентября, одинаково богаты витамином С и калием.
«Но не стоит забывать, что в этом овоще, как и во всех овощах, которые растут в грунте и теплицах, содержаться нитраты. В только что собранной (особенно ранней) картошке больше нитратов, чем в той, что уже хранилась какое-то время. Чем дольше хранится корнеплод, тем меньше в нем нитратов, так как со временем нитраты переходят в белковые азотистые соединения, которые безопасны для здоровья», — пояснили эксперты.
Проверить качество продуктов всегда можно у независимых экспертов, в том числе и в брянской лаборатории.