В Бурятии пищевые предприятия стали «Лидерами производительности»
Пищевые предприятия Бурятии стали участниками федеральной программы «Лидеры производительности». Что дает предпринимателям республики такой вид государственной поддержки, в материале ИА «Восток-Телеинформ».
- На сегодняшний день министерство сельского хозяйства и продовольствия Бурятии оказывает государственную поддержку в рамках национальных проектов. Получают ее, в том числе, пищевые предприятия, занимающиеся различными видами деятельности, в частности, мясоперерабатывающие предприятия, кондитерские фабрики, хлебопекарни, - отмечают в министерстве.
Отметим, национальный проект «Производительность труда и поддержка занятости» утвержден президиумом Совета при президенте Российской Федерации по стратегическому развитию и приоритетным проектам. Лидеры производительности – это программа для руководителей, которые хотят повысить производительность труда на своих предприятиях в условиях глобальных преобразований и технологических инноваций. В ходе программы ее участники должны научиться повышать результативность бизнеса, находя новые возможности, комплексно оценивать свое предприятие с точки зрения производительности труда, запускать эффективные проекты и управлять ими, плодотворно сотрудничать с деловыми партнерами и понимать потребности клиентов и действовать в условиях конкуренции. Одним из участников федеральной программы стало мясоперерабатывающее предприятие ООО «Эко Фуд», которое входит в состав агрохолдинга «Николаевский». Три года назад собственниками было принято решение организовать производство кондитерских изделий и хлеба для фирменной торговой сети холдинга. С открытием нового цеха было создано 98 рабочих мест. Подразделение набирает обороты - за три года производство кондитерских изделий выросло в 1,7 раза, а хлеба в два раза.
Спрос на ремесленный хлеб большой, отмечает главный технолог предприятия Мария Тугаринова.
- Приходится даже отказывать потребителям, так как закрываем потребность своей торговой сети, поэтому приняли решение расширять производственные мощности. В настоящее время полным ходом идут строительные работы в новом цехе, - рассказала Мария Тугаринова.
С прошлого года предприятие стало участником национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости» и теперь имеет возможность внедрять лучшие практики повышения производительности труда. С помощью экспертов федерального центра компетенций в сфере производительности труда и привлеченных консультантов на предприятии создается производственный участок с высокими показателями эффективности, обучение проходит управленческий персонал по уникальным программам «Лидеры производительности» и «Экспортные акселераторы».
- Участие в проекте позволило увеличить объем выпускаемой продукции, мобилизовать коллектив и выстроить грамотно работу по наставничеству молодых специалистов, - подчеркнули в пресс-службе Минсельхозпрода Бурятии.
Технологи предприятия разрабатывают авторские рецептуры, в том числе органично используя местные дикоросы. Ассортимент цеха насчитывает более 150 наименований хлебобулочных изделий и высокорецептурных кондитерских изделий, это торты, пирожные, кексы, печенье и другая продукция. Кондитеры работают на перспективу, уже сейчас разрабатывают дизайн тортов к 1 сентября и Новому году. Ремесленный хлеб - особая гордость производителей, почти весь он производится на закваске собственного производства. Французские батоны выпекаются в специальных печах, которые формируют неповторимый аромат батона и хрустящую корочку.
Отметим, что по итогам 2019 года производство кондитерских изделий в республике показало рост на 2,3% или 9,3 тысяч тонн. За шесть месяцев текущего года рост составил 1,4%. Объем производства кондитерских изделий в Бурятии увеличился на 1,4% по итогам шести месяцев 2020 года. Как отметили в Минсельхозпроде республики, несмотря на сложную ситуацию, вызванную пандемией Covid-19, спрос на кондитерские изделия не упал.
Специалисты ведомства также отмечают продуктивную работу кондитерского цеха ИП Артющенко, который был организован в 2015 году. Предприятие входит в состав группы компаний «Титан», продукция вырабатывается под зарегистрированной торговой маркой «Кондитерские истории».
Ассортимент вырабатываемой продукции насчитывает более 120 наименований - это разные виды печенья, круассаны, кексы, торты, пирожные. Ассортимент продукции сбалансирован на разный сегмент рынка - эконом, средний и премиум. По словам начальник цеха Ирины Арефьевой, новое сдобное печенье «Мишкины радости» с вкусной начинкой пришлось по вкусу потребителям.
- Кондитерские изделия вырабатывается на современном итальянском высокотехнологичном оборудовании, что позволяет применять современные технологии. Специалистами предприятия постоянно отслеживается спрос потребителей и проводятся мероприятия по повышению рентабельности продукции, разрабатываются новые виды кондитерских изделий. С прошлого года цех начал расфасовку мёда, который поступает по прямым поставкам с Краснодарского края, - рассказала Ирина Арефьева.
За пять лет работы объём производства предприятия вырос в 6,5 раз. По итогам 2019 года удельный вес организации в общем объеме производства кондитерских изделий в Бурятии составил 8%.
Ульяна Матвеева для ИА «Восток-Телеинформ».
