Вкусно и полезно: Практика здорового питания в Чеченской Республике

Самочувствие человека непосредственно зависит от его питания. Из продуктов организм получает все необходимые вещества, а их недостаток или переизбыток может привести к определённым проблемам. В ежедневный рацион человека должны входить в правильной пропорции белки, жиры и углеводы. За последние годы в Чеченской Республике увеличился спрос на правильное питание. Люди начали чаще следить за своим организмом, уделять время своему здоровью и заниматься спортом. Как следствие, в регионе актуализировалось такое направление, как нутрициология и появились пп-заведения со сбалансированным меню. В чем отличие между диетологией и нутрициологией? Финансово выгодно ли питаться сбалансированной пищей? С какими проблемами чаще всего к обращаются клиенты к нутрициологу? На эти и другие интересующие нас вопросы ответила нутрициолог (специалист по оптимизации питания) Исита Рашидова.Нутрициология и диетология: в чём разница?- Нутрициологом я работаю с 2021 года после того, как успешно завершила обучение в Академии Нутрициологии. По факту мое обучение продолжается по сей день, потому что появляются новые исследования, а мне по долгу профессии необходимо быть в курсе последних данных. Выбор нутрициологии стал естественным продолжением моего многолетнего увлечения здоровым образом жизни с научной точки зрения и желания помогать другим,- поделилась Исита. По её словам, нутрициология, как наука о питании, изучает влияние продуктов на организм человека. Ее отличает от диетологии как минимум то, что для второго обязательно иметь медицинское образование. Отсюда вытекает и разница в деятельности специалистов этих двух направлений. Диетолог — врач, который назначает пациентам строгие диеты, направленные на лечение болезней. Нутрициолог же обучает клиентов основам правильного питания и занимается профилактикой болезней.В основном клиенты жалуются на проблемы с пищеварениемИсита Рашидова подчеркнула, что достаточно много людей обращаются к ней, как за полноценной консультацией с её сопровождением, так и за бесплатным советом.- Чаще всего ко мне обращаются девушки от 19 до 25 лет. К сожалению, в таком молодом возрасте они имеют букет проблем со здоровьем, что является последствием их нездорового образа жизни и питания. В основном они жалуются на проблемы с пищеварением, репродуктивной системой, дефициты витаминов и минералов, а также хроническую усталость,- рассказала специалист. - Здоровое питание основано на продуктах с высокой пищевой ценностью и их правильным употреблением. Проблемы с усвоением пищи возникают как раз из-за нарушения банальных правил: сочетаемость продуктов, их обработка и хранение. А если в придачу к этому рацион в основе состоит из так называемых «пустых» продуктов (много сахаров, трансжиров и химии, мало клетчатки, витаминов и минералов), то организм проваливается в тотальные дефициты, что в свою очередь приводит к болезням. И теперь возвращаясь к началу, здоровое питание помогает восстановить правильное функционирование органов пищеварения и насыщает организм ценными макро- и микроэлементами. Правильное питание возвращает организму здоровье и энергию. Конечно, в запущенных случаях необходимо дополнительно обращаться за помощью к медикаментозному лечению, но это уже не моя специализация, а врача. Поэтому часто нутрициолог и врач работают в тандеме для более эффективного лечения клиента.Финансово невыгодно здоровое питание?Наша собеседница отметила, что всё зависит от силы желания и упорства самого клиента. Положительный результат возможен только при старательном выполнении всех рекомендаций по питанию и образу жизни. Также Исита отметила, что вокруг правильного питания витает очень много мифов и один из них о том, что в категорию здоровых продуктов попадают только дорогие. Отсюда и стереотип, что питаться здорово финансово невыгодно.- Есть клиенты, которые преодолевают себя и в конечном итоге получают вознаграждение в виде восстановленного здоровья. Есть, к сожалению, и те, кто так и не решился изменить свой рацион и по сей день страдают от плохого самочувствия. Не так-то просто отказаться от привычного питания, когда оно изобилует продуктами с усилителями вкуса в составе, вызывающими в определенной степени зависимость. Вокруг правильного питания витает очень много мифов и один из них о том, что в категорию здоровых продуктов попадают только дорогие. Отсюда и стереотип, что питаться здорово финансово невыгодно. Но полезную корзину легко собрать из привычных нам продуктов: сезонные овощи и фрукты, зелень, гречка, пшено, сливочное масло, яйца, курица, субпродукты, недорогая рыба, домашний сыр. К тому же у многих есть хорошее хозяйство (или у их родителей, к примеру), которое дает как минимум домашние яйца, молочную продукцию, зелень, овощи в сезон. А еще, если произвести подсчет денег сэкономленных на покупке конфет, печенья, полуфабрикатов, макарон, соусов типа кетчупа и майонеза, то можно обнаружить, что их вполне хватит на покупку хорошего оливкового масла,- рассказала специалист. Полный отказ от мяса, птицы и рыбы чревато серьезными последствиями Исита Рашидова в беседе рассказала, что полный отказ от мяса, птицы и рыбы в скором времени приведет к дефициту белка и железа в организме, что в свою очередь чревато серьезными проблемами со здоровьем. - Белок — строительный материал нашего тела, железо — важное звено в цепочке энергетических процессов организма. Полный отказ от мяса, птицы и рыбы в скором времени приведет к дефициту белка и железа в организме, что в свою очередь чревато серьезными проблемами со здоровьем. Конечно, среди растительных продуктов также есть источники белка и железа, но в них нет достаточного количества аминокислот, необходимых организму, а что касается железа, то его биодоступность гораздо выше именно из продуктов животного происхождения. Поддерживать эти 2 элемента в организме на достаточном уровне без животных продуктов крайне сложная задача. Понимаю, что кому-то может быть не по карману частое употребление мяса, птицы, но не стоит забывать и о таких доступных источниках животного белка как субпродукты и костный бульон,- поделилась Исита.Самостоятельно подобрать БАД без знания нутрициологии невозможноПо её словам, восполнить нехватку витаминов и минералов в организме при помощи БАД можно, а иногда даже нужно. - Но здесь очень важно подбирать активные формы витаминов в соответствии с особенностями вашего организма и выбирать максимально чистые составы. По этой причине самостоятельно подобрать себе БАД без знания нутрициологии невозможно. Есть большой риск навредить себе, а не помочь. Самое главное, чему я учу своих клиентов — делать акцент на том, чем обогатить рацион, а не на исключениях. Это правильный фокус, который позволит без срывов изменить свое питание в лучшую сторону. К примеру, можно начать с того, чтобы каждый день съедать 2 средние пиалы разнообразных овощей, зелени и исключить всю промышленную пищевую химию,- подчеркнула нутрициолог.«Латта»: кафе правильного питания в Грозном Помимо развивающегося направления «нутрициология» в Чеченской Республике активно развиваются заведения правильного питания. Одно из таких заведений находится в Грозном и называется оно «Латта» @latta.ecocafe, @latta_ecomarket.Корреспондент ИА «Чечня Сегодня» пообщался с директором этого пп-заведения - Эмилией Умаровой. В беседе она рассказала о том, как зародилась идея открытия кафе правильного питания, что входит в меню, насколько популярны в ЧР такого рода заведения и многое другое. - Первой была идея продажи продуктов для правильного питания и т.д. А она появилась просто из того, что мы искали место, чтобы купить эти продукты себе, так как в мегаполисе это было уже доступно, а на рынке Грозного ещё нет. Потом уже появился спрос и на еду, наши клиенты просили ввести готовые блюда, для комфортного проведения досуга и вообще образа жизни. Ведь это так удобно, при активном темпе заказать или заехать в кафе, где будет вкусно, полезно и красиво. Ингредиенты мы используем, не стесняюсь сказать, самые лучшие, с био-сертификатом. Жарим на кокосовом масле, есть позиции без глютена и лактозы, и абсолютно все меню без сахара! Чем даже многие заведения Москвы не могут похвастаться. Наша идея - подавать нашим гостям, то, что мы хотели бы съесть сами,- рассказала она. Эмилия отметила, что их меню всё популярно, для каждого гостя своё.- Давно себя зарекомендовали тосты, панкейки, сырники, а также новинки: салаты и пасты из твёрдых сортов, с нашими сырами, которые мы производим ежедневно в собственной сыроварне. Это уникальное место, потому что, в одном помещении совмещены сыроварня, кафе и эко-маркет. Посетителей достаточно, у нас скорее есть своя аудитория, которая ценит качество и концепцию правильного и качественного питания. Грозный - это динамично развивающийся город, но не похож на многие маленькие города, из-за того, что наше население много путешествуют по всему миру и вообще современные технологии позволяют быть в курсе всех тенденций. Это общемировой тренд, от которого не отстает и наш город,- поделилась директор кафе.Иман Махамханова  #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный