Больше пользы! С 1 января в школах Магнитки кормить детей будут по новому СанПину
Сбалансированный в течение дня рацион дает ребенку необходимые силы и энергию. В период социализации и обучения дети проводят много времени в дошкольных и образовательных учреждениях, поэтому необходимо всегда держать на контроле организацию общественного питания.
Совсем скоро будут внесены изменения в детское меню. В Магнитогорске компания АО «Горторг» постоянно работает над совершенствованием рациона школьников и дошколят, сообщает пресс-служба администрации города.
«С января 2021 года вступают в действие новые правила, согласно которым будет запрещено использовать колбасу, колбасные изделия, пальмовое, кокосовое, хлопковое, рапсовое масла и другие неполезные продукты для приготовления детских блюд. В рационе уменьшится количество соли и сахара, для детей от 12 лет увеличится среднесуточное употребление молока. Повара смогут готовить больше блюд, обогащенных источником кальция, а также добавить молоко в чай, какао, кофе, - рассказала директор АО «Горторг» Оксана Швачкина - Изменения необходимы, так как благодаря им мы можем создать более полезное меню для ребят. Традиционно мы придерживаемся тех блюд, которые нравятся детям: это котлеты, картофельное пюре, творожные запеканки и многое другое. Рацион всегда насыщенный и разнообразный. Важно, что во всех школах Магнитогорска с первого сентября 2020 года организованы бесплатные горячие завтраки для учеников начальных классов. Сегодня наша компания проводит колоссальную работу, чтобы к началу 2021 года в школах и детских садах появилось новое и более полезное меню, соответствующее установленным в СанПиН требованиям».
Оксана Олеговна подчеркивает, что специалисты действуют в интересах родителей и их детей. Для этого в школах усилен родительский контроль. Также сотрудники АО «Горторог» ведут официальную страницу в социальной сети ВКонтакте, где подробно рассказывают о питании детей и работе столовых, принимают жалобы и пожелания родителей, отвечают на вопросы.
«В школе, где обучаются мои дети, заведено так, что каждую неделю родители из разных классов могут зайти в столовую и изучить процесс организации питания для школьников. Со стороны родительского комитета нареканий не поступало, в столовой соблюдаются все нормы, учеников всегда кормят хорошо», - рассказала член родительского комитета МОУ «СОШ № 63» Юлия Павлова.
В новых требованиях учитываются и санитарно-гигиенические мероприятия. Все оборудование, инвентарь, посуда и упаковка на пищеблоке должны быть безопасными и изготавливаться из материалов, допускающих мойку и дезинфекцию. Готовить пищу в помещениях, где проходит ремонт, - строго запрещено. Сотрудники пищеблока должны периодически проходить медицинский осмотр, гигиеническое обучение, а также вакцинироваться.
С целью контроля за соблюдением качества поступающего товара, технологического процесса, хранением продукции, выдачей готовых блюд введены изменения в рекомендуемые формы журналов. Например, для хранения продуктов введен новый журнал учета температуры и влажности в складских помещениях. В журнал готовой продукции бракеража будет внесен вес порционных блюд, а в журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции и сырья будут записывать условия хранения пищевых продуктов.
Стоит отметить, что регионы могут корректировать меню с учетом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей.
Новые требования будут соблюдаться неукоснительно в организациях общественного питания. Все изменения направлены на создание наиболее полезного и сбалансированного рациона ребенка, учитываются потребности детей каждой возрастной группы.