Челябинск попал в тройку городов с наименьшей долей «летников»

Рестораны Челябинска в 2023 году стали строить меньше летних веранд. К такому выводу пришли аналитики ресурса 2ГИС. По их подсчетам, специальная уличная зона приходится лишь на каждое десятое заведение общепита. «Вечерка» узнала у экспертов в ресторанном бизнесе, чем вызван этот тренд.

В Челябинске на долю ресторанов с «летниками» приходится лишь 10,14% от общего числа всех объектов общепита. И это третий с конца показатель в крупных областных центрах страны. Меньше лишь в Воронеже и Омске. Для сравнения — у оказавшегося на вершине списка Нижнего Новгорода этот показатель равен 19,2%, у Краснодара — 18,53%, в Казани — 17,33%.

Представители местного сообщества рестораторов не согласны с утверждением, что количество летних веранд в городе сокращается.

— Челябинск — специфический рынок, у нас заведения нередко закрываются. Но на их место приходят новые игроки — даже после пандемии этот процесс наблюдался, — отметила в разговоре с корреспондентом «Вечерки» директор сети ресторанов «Журавлина» Альбина Богданова.

Повлиять на число «летников» мог переход ресторанов на новые форматы, предполагают эксперты. В городе все чаще вместо привычных террас можно встретить летние дворики и уличные фудкорты, не требующие строительства веранд каждый год.

— На улице Тернопольской выстроена целая фудзона, где у каждого ресторана есть своя уникальная летняя терраса, — приводит пример директор заведений «Гонг» и «Камчатка» Татьяна Воронина.

По данным управления торговли администрации Челябинска, летние террасы в этом году открыли свыше 40 ресторанов и кафе города. Более четверти из них расположены на Кировке, также популярны гостевые улицы в центре и на Тополинке.