Какая продукция представляет Чувашию на конкурсе «Вкусы России-2021»

20 Октября, при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, стартовал национальный конкурс региональных брендов продуктов питания “Вкусы России-2021”. Цель этого конкурса заключается в том, чтобы познакомить граждан страны с многообразием вкусов России, привлечь внимание инвесторов к малому и среднему бизнесу в регионах и помочь создать новые аграрные комплексы по всей России.
Ежегодно, конкурс проводится в 8 номинациях:
“На всю страну” - Бренды, входящие в реестр наименований мест происхождения товаров (НМПТ)
“Из нашей деревни” - Бренды, население территорий происхождения которых составляет до 3 тысяч человек
“Вкусное рядом” - Бренды, население территории происхождения которых составляет до 30 тысяч человек
“Попробуй полюбишь” - Территория отдельного субъекта РФ
“Ярмарка вкуса” - Группа продуктов, происхождение которых территория либо одного, либо несколько субъектов РФ
“Загляните на огонек” - Бренды, имеющие перспективы по развитию туристического потенциала территории
“Вкус без границ” - Бренды, имеющие экспортный потенциал
“Нас выбирают” - Победители народного голосования
В 2021 году, в конкурсе участвуют свыше 700 участников с 84 регионов России. Они представляют не только блюда с многовековыми рецептами, но и современную продукцию с уникальными методами изготовления.
От Чувашской республики в конкурсе учавствуют аж целых 8 наименований продукции: Чувашский шартан, Чувашский мед, Козье молоко из Чувашии, Чувашский хмель, Хлеб “Сурский” и Атлашевский холодец. На данный момент, среди них лидирует “Чувашский шартан”, он набрал уже более 4500 голосов.
Шартан — это чувашское национально блюдо, основными ингредиентами для которого являются желудок овцы, мясо и крупы. В древние времена, шартан готовили из баранины. Сначала желудок молодого животного тщательно промывали. Затем начиняли его измельченной жирной бараниной вперемешку с крупами. Солили. Зашивали желудок суровыми нитками и запекали в печи 3-4 дня. Готовое блюдо хранилось в темном прохладном месте.

Сегодня же, Шартан готовится не только из баранины, но и из свинины и говядины, используют печень, легкие, сердца, крупы и специи. Желудок животного заполняют всеми ингредиентами, зашивают и оставляют мариноваться на ночь. На следующий день, шартан ставят запекаться в печь минимум на 4 часа, после чего продукт готов к употреблению.

“Чувашский Шартан” уже не раз завоевывал награды на крупнейших всероссийских выставках. Только в этом году, “Чувашский Шартан” завоевал золотую медаль на выставке “Золотая осень-2021” и занял первое место конкурса “Туристический сувенир "в номинации “Гастрономический сувенир”. Поддержать “Чувашский шартан” и другие бренды из Чувашии, можно перейдя по ссылке https://russiantastes.ru/nominees/8840398/
Источник: chelife.ru