Виноград для шаманского начали собирать в Крыму

На крымском винодельческом предприятии стартовала уборка самого популярного сорта белого винограда - шардоне. Именно он будет использован для производства шампанского.  Кам 1. Кроме того, сегодня на винзаводе в селе Солнечная долина разлили первое в более чем вековой истории предприятия шампанское. Его изготовили из урожая прошлого года. О винограде, выращенном под южным солнцем и производстве крымского игристого - в репортаже Юлии Бауськовой.

На крымском винодельческом предприятии стартовала уборка самого популярного сорта белого винограда - шардоне. Именно он будет использован для производства шампанского. Кроме того, сегодня на винзаводе в селе Солнечная долина разлили и первое - в более чем столетней истории предприятия - шампанское. Его изготовили из урожая прошлого года. О винограде, выращенном под южным солнцем и производстве крымского игристого - репортаж Юлии Бауськовой. ))

  ((Гео - Солнечная долина ))

((Аккуратненько срезаем, не раним веточку и складываем в ящик ))

Максимально бережно, отделяя от листьев и не повреждая ни единой грозди, виноградари собирают первый в этом году урожай . Именно такого - трепетного отношения к себе требует сорт винограда Шардоне. Столь популярный в изготовлении шампанского. Целостность винограда после сбора затем скажется на качестве напитка, говорят специалисты. Чтобы собрать богатый урожай в августе и сентябре, ухаживают за виноградом круглый год. 

  ((Алиме Аметова виноградарь Обрезаем, потом обвязываем, потом приходим лишние ветки убираем, опять подвязываем. Если сильно вот так закрыто - ну это еще нормально - а бывает виноград весь закрыт листьями. Если его вот так не откроешь - он может заболеть и не поспеть ))

Грозди срезают в промежутке с 6 до 9 утра - за эти три часа виноградарь Алиме Аметова успевает собрать до полутора тонн урожая. Впрочем, в поле работают еще несколько десятков человек. И наполняя ящик за ящиком, виноград передают на производство. 

  ((Юлия Бауськова Сейчас почти у каждого виноградника минимум по одному ящику с собранным урожаем - совсем скоро он отправится для производства игристого вина. Вот здесь порядка 8 кг винограда и всего этого, по подсчетам агрономов, хватит минимум на 4 бутылки знаменитого крымского шампанского ))

Лучи южного крымского солнца эти ягоды впитывали 50 дней - именно столько виноградники в селе с говорящим названием Солнечная долина - не видели дождей. Агрономы, шутя, называют местность пустыней. В насыщении урожая влагой помогает искусственная система орошения. Кроме сорта шардоне на этих полях выращивают и алиготе - также для производства шампанского. Но даже если вино - будь то тихое либо игристое - изготовлено из одного и того же сорта - вкус, по словам агрономов, всегда уникален. 

  ((Владимир Фадеев управляющий сельскохозяйственным производством  Будет влиять как погодные условия, так и изменение урожайности, ну и технологии - все может поменять. Вино повторить нельзя!))

С поля виноград отправляется на хранение.

((люфт))

Тем временем на винзаводе идет упаковка первого в истории предприятия шампанского - из урожая прошлого года. Несмотря на то, что тихие вина здесь производят уже более 130 лет, история местных игристых только начинается. В этом году здесь разольют первые 13 тысяч бутылок. 

  ((Владимир Барановский председатель правления акционерного общества  Эта местность уникальна - отличается от других. И я уверен, что шампанское из этого винограда получится просто отличным ))

Впрочем, здесь производят и более 30 наименований тихих вин. Виноградники предприятия раскинулись в Солнечной долине на 400 гектаров. Еще столько же вскоре появится и в Старом Крыму. Развитие отрасли с 2014 года активно поддерживается и государством. 

  ((Наталья Ваулина начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Крыма Было направлено 3,2 миллиарда рублей по 21 год. Заложено 5,8 тысяч гектаров виноградников. В этом году выделено 680 миллионов, из них уже 570 доведены до субъектов виноградорства и виноделия ))

Государственную поддержку можно использовать для закладки виноградников отечественного производства, на обустройство шпалеры и на закупку техники. И всё это ежегодно позволяет лишь укреплять особый статус крымского винограда и местных вин, которые так ценят далеко за пределами полуострова. 

Юлия Бауськова, Евгений Стариков, Денис