Из-за жары мясо и яйца в Крыму подорожают

В Крыму аномально жаркое и сухое лето негативно сказалось и на отрасли животноводства: у молочных пород сократились надои, мясные потеряли в весе, а куры стали хуже нестись, при этом яйца стали мельче. Таким образом продуктивность отрасли снизилась, а расходы фермеров увеличились.Как фермеры спасали животных от жары, почему подорожали корма и как это отразится на стоимости продукции для потребителей, узнавал ForPost.Степная выносливостьФермерская история семьи Бахтияра Усеинова из Сакского района началась с личного подсобного хозяйства — с нескольких коров, а сегодня в стаде почти 80 голов и 54 из них дойные, остальные — молодняк. Фермер развивает молочное направление, все коровы в хозяйстве породы красная степная.По словам Бахтияра, коровы этой породы хорошо переносят жару."Красная степная — это родная для Крыма порода, она адаптирована к нашим климатические условиям. Коровы легко переносят жару, неприхотливые в содержании, находятся на вольном выпасе. А по качеству молоко ничем не уступает полученному от других пород", — рассказывает собеседник ForPost.В жару животные паслись в лесополосах, деревья защищали их от солнца, правда, поить их приходилось чаще."К 10 утра подвозили на пастбище бочку на 4 куба с водой, и второй раз привозили воду после обеда. А во время доения в коровнике работали специальные промышленные вентиляторы, а затем животных выводили во двор под навесы", — поделился фермер тонкостями своего дела.Несмотря на выносливость породы и хорошее содержание, в июле и августе надои молока заметно снизились: обычно летом степная красная даёт в среднем 24-26 литров молока в день, а в аномальную жару удавалось надоить до 20 литров.А вот расходы хозяйства на содержание коров увеличились. Кроме повышенного расхода воды на напой и электричества, обеспечивающего работу вентиляторов, потребовалась интенсивная подкормка: из-за засухи трава пожухла. Если раньше в сутки на одну корову уходило 7-8 килограммов фуража (размолотое зерно с отрубями), то этим летом — до 10 килограммов.Кстати, засуха сказалась и на качестве сена, и на его стоимости."У нас были договора с крымскими хозяйствами на поставку сена, но из-за засухи выросла цена: если в прошлые годы покупал 30 килограммов с доставкой за 180 рублей, в этом году — уже за 265 рублей. И урожай злаковых в этом году в Крыму ниже, раньше 7-9 рублей стоил килограмм зерна, сейчас — 12 рублей. Себестоимость выращивания крупного рогатого скота в Крыму выросла", — подытожил фермер.Вынужденная диетаСельскохозяйственный потребительский кооператив "Крымское поле" специализируется на выращивании крупного рогатого скота мясных пород герефорд и абердин-ангусская в Джанкойском районе. Общее поголовье — около одной тысячи.Председатель СПК Михаил Левковский рассказал ForPost, что в аномальную жару в хозяйстве не было падежа животных, хотя в личных подсобных хозяйствах такие случаи, по его данным, были не единичные: люди оставляли коров на пастбищах под открытым солнцем и те погибали."Чтобы животные перенести аномальную жару, им нужно много воды и тень. Их обязательно надо защитить от прямых лучей солнца, например, животные с чёрным окрасом могут получить тепловой удар", — пояснил Михаил Левковский.Вместе с тем, у некоторых животных из-за снижения аппетита значительно сократился вес. Но сейчас дело пойдёт лучше, уверен фермер: температура снизилась и стала комфортной для животных.Аскорбинка для несушкиПредприниматель Татьяна Полиенко занимается производством фермерских домашних яиц в Симферопольском районе. В её хозяйстве — 5,5 тысячи несушек породы ломан браун.Фермер отмечает, что жара негативно сказалась на яйценоскости: на количестве и на величине яиц."Птице когда жарко, она меньше ест, соответственно, яйцо становится более мелким и яйценоскость в целом падает", — говорит Татьяна Полиенко.По её словам, рентабельность производства из-за таких погодных условий сократилась на 20%.При этом фермер создала все условия для своих пернатых: в курятнике есть система вентиляции, птицам смачивали корм и подкисляли воду аскорбиновой кислотой, чтобы они лучше ели.С наступлением осени ситуация улучшится и в птичьем хозяйстве, однако это вряд ли приведёт к снижению стоимости продукции: проблема в том, что в этом году из-за жары резко возросла стоимость кормов."В себестоимости яйца стоимость кормов занимает 70-80%, некоторые составляющие кормов подорожали на 30-50%, — пояснила фермер.А это значит, что осенью яйца могут подорожать.Как рассказывал ForPost, урожайность по ранним овощным культурам в регионе снизилась сразу на 20-40%, а по фруктам и ягодам — на 10%. Цены на борщевой набор продолжают расти.В этом году аномальная жара позволила крымским аграриям собрать урожай намного раньше, чем обычно: 1,5 миллиона тонн зерна, тогда как в 2023 году — более 2,3 миллиона тонн.Юлия СуконкинаФото: Минсельхоз Крыма|Telegram, Татьяна Воробьёва|ForPost