Сколько хранить оливье и как выбрать алкоголь – советы Роспотребнадзора

СИМФЕРОПОЛЬ, 29 дек - РИА Новости Крым. В продуктах или блюдах, приготовленных заранее к новогоднему столу, при несоблюдении условий и сроков хранения могут накапливаться токсины, что может вызвать острое пищевое отравление. Об этом предупреждает пресс-служба Межрегионального управления Роспотребнадзора (РПН) по Республике Крым и Севастополю.

Не надо готовить много

Специалисты напоминают: чтобы угощение не стало причиной пищевого отравления, следует соблюдать ряд условий.

Так, хранить продукты питания нужно исключительно с учетом сроков их годности – все, что просрочено, нужно выбрасывать без сожаления.

Кроме того, нельзя хранить готовые блюда и салаты при комнатной температуре более двух часов. Чем дольше стоит в тепле блюдо, тем больше бактерий и токсинов в нем может накопиться, уточняют специалисты. И добавляют: лучше готовить столько, сколько можно съесть в течение одного-двух дней. А вот готовить сильно заранее скоропортящиеся блюда из мяса, птицы, яиц, а также салаты, паштеты, торты и пирожные с кремом не стоит.

Даже в холодильнике не стоит хранить продукты долго, особенно если герметичная упаковка продукта уже нарушена.

Когда все нужно съесть

В профильном ведомстве напоминают, что гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов установлены СанПиН 2.3.2.1324-03.

Так, салаты и винегреты из вареных овощей, салаты с добавлением мяса, рыбы, птицы, копченостей ("Оливье", "Селедка под шубой", "Мимоза") без заправки и добавления соленых овощей при температуре +4 градуса хранятся всего 18 часов, с заправками и того меньше – 12 часов, уверяют специалисты.

Различные заливные, зельцы, студни и холодцы также следует хранить не больше 12 часов, при этом желированные продукты из рыбы пригодны к употреблению до 24-х часов.

"Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные, копчено-вареные – 72 часа; блюда готовые из птицы жареные, вареные, тушеные – 48 часов; рыба отварная, припущенная, жареная, тушеная, запеченная, фаршированная – 36 часов; гарниры (рис отварной, макаронные изделия, пюре картофельное) – 12 часов", – перечислили в ведомстве.

Мандарины при комнатной температуре могут пролежать не больше недели. Лучше всего эти цитрусовые хранить при +6 градусов и при влажности 80-90%, уточнили в Роспотребнадзоре нормы хранения одного из новогодних символов.

При покупке алкогольных напитков эксперты рекомендуют обращать внимание на условия хранения и сроки годности, а также качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки. А при покупке водки нужно обратить внимание на цвет напитка – он должен быть прозрачным, без мути и осадка.