ГОСТы на русскую кухню – что это даст обществу
СИМФЕРОПОЛЬ, 12 фев – РИА Новости Крым. Государственный стандарт на русскую кухню должен быть принят до конца года, по информации Роскачества, порядка 300 блюд и продуктов будут систематизированы в один реестр. О перспективах русской кухни в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказала член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, член Совета по классификации Министерства экономического развития РФ Лилия Биткулова.
"В мае 2025 года при Минпромторге РФ была создана межведомственная рабочая группа, и появилась идея создания национального стандарта, который имеет статус добровольных применений. То есть своего рода методичка, чтобы систематизировать, что же из себя представляет русская кухня", – пояснила она.
Специалист предположила, что там будет не только описание блюд и технологий, но и какие-то рекомендации по меню, по оформлению залов