В республике разработали Манифест крымской кухни

По итогам 2025 года Крым стал одним из лидеров гастрономической индустрии Российской Федерации, победив во Всероссийском конкурсе, сообщили в Минэкономразвититя РК.

В Совмине подвели итоги работы в данной сфере за 2025 год и утвердили план на 2026 год. Участники заседания отметили важность гастрономической индустрии как одного из приоритетных направлений креативных индустрий Крыма. В прошлом году был разработан и презентован гастрокод региона, который признан самым уникальным по версии Агентства стратегических инициатив (АСИ).

«Гастрономическая индустрия – это не просто еда, это часть нашей культуры и традиций. Наша задача - объединить усилия, чтобы сделать Крым известным не только своими живописными пейзажами, но и вкусной кухней. За три месяца 2025 года мы прошли путь из пилотного проекта во флагманский. Опыт Крыма готов к тиражированию в других субъектах», - подчеркнула вице-премьер РК Ирина Кивико.

Особого внимания заслуживает созданная методология: в отличие от традиционных гастроужинов и презентаций меню, в основу легли чёткие критерии локальных продуктов - «крымских самостей»: «рождено в Крыму - создано в Крыму - истории и традиции». Был составлен реестр локальных продуктов, привлечены рестораторы, на основе чего разработано фирменное меню.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 665-километровый гастромаршрут разработали в Крыму

Также разработан Манифест крымской кухни как основополагающий документ. Первые 10 ресторанов полуострова уже подписали его. На заседании был утвержден текст Манифеста крымской кухни - инструкции по практическому воплощению ценностей региона.

В ближайшие годы планируется акцентировать внимание на развитии инфраструктуры, поддержке местных производителей и создании новых гастрономических маршрутов.

Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.