Суши-не только вкусно, но и безопасно (если правильно приготовлено)

Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму подчёркивает, что суши и роллы могут быть безопасными при соблюдении определённых правил приготовления, хранения и выбора заведения. Однако при нарушении технологии приготовления, использовании некачественных продуктов или нарушении санитарных норм возникает риск отравления, кишечных инфекций, а также паразитарных заболеваний (например, дифиллоботриоза, описторхоза, анизакидоза).

Ключевые рекомендации Роспотребнадзора:

1.Выбор заведения. Следует отдавать предпочтение проверенным заведениям с хорошей репутацией. При заказе через интернет стоит изучить отзывы, проверить наличие подробной информации о составе блюд, контактов и адреса организации. Важно убедиться, что фактический адрес заведения совпадает с юридическим.

2.Условия хранения и транспортировки. Роллы и суши, купленные в магазине или приготовленные самостоятельно, должны храниться в домашнем холодильнике не более 1 суток. Невскрытую упаковку из магазина нужно использовать в течение срока годности, указанного на этикетке. При доставке еда должна находиться в сумке-холодильнике и быть надёжно защищена от высоких температур. Оптимальное время доставки - не более 30-40 минут.

3.Проверка внешнего вида и запаха. Перед употреблением стоит оценить внешний вид блюда (форму, цвет, консистенцию) и запах. При сомнениях лучше отказаться от заказа.

4.Соблюдение санитарных норм на предприятии. При изготовлении и реализации роллов и суши необходимо строго соблюдать санитарные требования, включая:

- соблюдение правил личной гигиены работниками;

- прохождение периодических медицинских осмотров и гигиенического обучения;

- наличие документов, подтверждающих безопасность сырья и продукции;

- соблюдение сроков и условий хранения сырья и готовой продукции;

- использование промаркированного инвентаря;

- своевременную санитарную обработку помещений, посуды, инвентаря.

5.Ограничения по здоровью. Потребление суши рекомендуется ограничить при наличии сахарного диабета, гастрита, холецистита, панкреатита, патологий органов желудочно-кишечного тракта, а также острых инфекционных заболеваний.

Дополнительные советы:

- при покупке готовых суши и роллов в магазине нужно обращать внимание на условия хранения, сроки годности и состояние упаковки (она должна быть герметичной, не вздутой, без следов подтёков);

- если есть подозрения на низкое качество продукта или сервиса, можно обратиться в Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму.

Соблюдение этих рекомендаций поможет снизить риски, связанные с употреблением суши и роллов.