Фрукт с крымским характером: в Крыму начинается уборка персика

СИМФЕРОПОЛЬ, 7 июл – РИА Новости Крым. Сбор урожая персика скоро начнется в садах Крыма, где для этого есть все уникальные природные и технологические условия. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" министр сельского хозяйства Республики Крым Денис Кратюк.

"Персик – это совсем крымская культура. Я даже не знаю, кто может похвастаться, что он выращивает персик в таком объеме. Так сложилось, что культура требует солнца, определенной погоды крымского характера, определенной обрезки. И у нас очень хороший исторический опыт наработан по персику", - отметил он.

Однако не всеми сортами, широко известными на полуострове, могут полакомиться за пределами региона, считает министр сельского хозяйства.

"У нас есть сорта, типа "Белого лебедя" - фантастически выглядит, огромный калибр, шикарная мякоть, все супер, но он - не транспортабельный. То есть персик, который только здесь", - обозначил он.

Сейчас приходится ограничить объемы производства подобных сортов из-за сложности реализации, и выращивать их только для местного употребления гостями и жителями полуострова, пояснил специалист.

"А вот по персику, который транспортируется, у нас есть очень хорошие наработки, есть масса интересных сортов, которые доедут практически куда угодно. У них достаточно плотная мякоть, хорошая урожайность, и самое главное, в момент сбора - малотравмируемая. Ведь, когда мы собираем персик, то практически сразу идет укладка в ячейки. Но есть сорта персика и нектарина, которые собираются, как яблоко, ссыпаются в небольшой ящик до 300 килограммов, и спокойно хранятся в холодильнике. Это - хороший тренд", - рассказал гость эфира.

Местные садоводческие хозяйства, дополнил он, также в последнее время отдают предпочтение неопушенным, "лысым" сортам персика.

"Опушенность дает персику возможность правильно переносить температуру. Она у него не просто так, все продумано, как у миндаля, у него тоже опушенная зеленая скорлупа, а они все-таки родственники между собой. Сейчас действительно, менее опушенные сорта персика в моде. Но, прежде всего, его любят за вкус", - уверен Денис Кратюк.

Нюансов в выращивании крымского персика множество, подтвердил собеседник, но его сортовое разнообразие позволяет использовать его, кроме свежего лакомства, еще и в виде сухофруктов, и в различной переработке.

"Есть сорта персика, которые изначально выращивались для переработки. Если сделать из них пюре либо сок - будет совершенно другой вкус", - добавил он.

На сегодняшний день, по словам министра сельского хозяйства республики, у всех аграриев, выращивающих персики в Крыму, есть одна задача – выбрать легко убираемый, транспортабельный и, самое главное, узнаваемый на прилавке сорт.

Денис Кратюк также отметил, что из 4 тысяч гектаров косточковых культур в Крыму, львиная доля принадлежит персику.

"Это - наш крымский бренд", - констатировал он.