Крымская редкость. Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – редкий автохтон из Крыма Сары Пандас

Крымская редкость

Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – редкий автохтон из Крыма Сары Пандас.

Интересные факты:

Сары Пандас – древний сорт винограда греческого происхождения, который исторически выращивают в Крыму.

Название происходит от тюркского слова «сары» – «рыжий», что указывает на характерную окраску созревших ягод.

Сорт упоминался уже в начале XIX века – его описал натуралист Петр Симон Паллас в 1803 году при изучении природы и сельского хозяйства Крыма.

Виноград требует большого количества тепла для полного созревания ягод и хорошего сахаронакопления и отличается высокой урожайностью.

Где производят:

Сары Пандас выращивают только в Крыму. Местный теплый климат, большое количество солнечных дней и особенности терруара позволяют сорту полностью вызревать и раскрывать свой потенциал. Площадь посадок этого автохтонного сорта – порядка 25 гектаров.

Вкусовые характеристики:

Аромат: желтое яблоко, айва, специи

Вкус: ноты желтой черешни, алычи и абрикоса, в послевкусии – легкая пикантная горчинка.

С чем сочетать?

Вина из Сары Пандас хорошо подходят к рыбе и морепродуктам, блюдам из белого мяса, овощам на гриле и мягким сырам.