Как правильно квасить капусту и варить из неё щи

Предзимье – время засолки капусты. Без этой заготовки нельзя представить русскую кухню. Наши предки делали её с первыми морозами, ведь холодильников тогда не было, а этот продукт желательно хранить при температуре, близкой к нулю градусов.

Но готовить квашеную капусту нужно непременно с хорошим настроением, считает жительница Екатеринбурга и почитательница правильной крестьянской традиционной кухни Александра Трушкова. Пясточка свекрови Квашеная капуста Александры Трушковой среди её знакомых расходится на ура.

Как оказалось, капусту солили ещё её мама и бабушка, от которых она и набралась премудрости. – Когда мама приносила на работу свою капусту, ей всегда говорили: «Нина Вазгеновна, какая у вас вкусная капуста, поделитесь рецептом», –