В пасхальную неделю жители УрФО съедают порядка 5,5 млн куличей и 16 млн яиц

УрБК, Екатеринбург, 10.04.2026. В пасхальную неделю жители Уральского федерального округа (УрФО) съедают порядка 5,5 млн куличей и 16 млн яиц. Об этом сообщает пресс-служба Россельхозбанка (РСХБ).

Руководитель центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова сообщила, что по объему потребления куличей и яиц округ занимает 5 место, на его долю приходится 8% от всероссийского праздничного стола.

«В Екатеринбурге и других городах УрФО представлен широкий выбор куличей: от бюджетных вариантов до эксклюзивных. Крупные сетевые магазины предлагают как классические, так и необычные куличи с разными начинками, а также наборы для самостоятельной выпечки», — сообщила Н. Худякова.

По оценкам эксперта, спрос на куличи и яйца в округе традиционно растет на 30% в последнюю неделю до Пасхи. В этом году среди населения УрФО отмечается интерес к премиальной пасхальной выпечке, а также к эко- и фермерским продуктам.

В УрФО активно развиваются как массовые (ярмарки, рынки, торговые сети), так и нишевые форматы продаж: пекарни, церковные лавки и рестораны премиум-класса. Пик заказов на пасхальную продукцию в округе приходится на две последних недели перед праздником. Ожидается дальнейший рост спроса на пасхальную продукцию, особенно на премиальные форматы. Продажи в УрФО могут вырасти на 10–15% по сравнению с прошлым годом.

В целом в России, по оценке экспертов РСХБ, в пасхальную неделю съедают более 80 млн куличей и 200 млн яиц. Всего для обеспечения объема выпечки производителям требуется 12 тысяч тонн муки, 10 млн литров молока, 4 тысячи тонн сливочного масла и 120 млн яиц, рассказали в банке.