Рецепт хрустящих малосольных огурцов. Минимум усилий, а результат потрясающий
Огурцы впервые появились в нашей стране в эпоху Ивана Грозного. Тогда огурец был экзотическим овощем, как для нас авокадо или манго. Однако, в отличие от этих фруктов, люди приспособились в суровых условиях выращивать летом огурцы.
Встал вопрос о сохранении огурцов на долгий период, то есть хранение до зимы. Дело в том, что сохранить этот овощ в отличие от остальных было проблематично. Огурцы гнили или закисали.
Тогда было предложено мариновать, солить огурцы. Эта идея стала востребованной в государстве, что привело к массовому процессу маринования овощей.
Стоит рассказать о том, как вкусно сделать малосольные огурцы.
Ингредиенты для малосольных огурцов:
- огурцы — 1300 г;
- вода — 800 мл;
- соль — 1,5 ст. л.;
- сахар — ч. л.;
- лимонный сок — 4 ст. л.;
- укроп — пучок;
- листья смородины;
- листья хрена;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец черный горошком — 8 шт.
Приготовление малосольных огурцов:
Огурцы промываем от лишней грязи и выкладываем в таз с холодной водой, оставляем на 3 часа. В чистые банки кладем укроп, зубчики чеснока, листья смородины и хрена, лавровые листья и перец черный горошком.
Удаляем кончики у огурцов, аккуратно выкладываем в банки. Для приготовления рассола, выливаем воду в кастрюлю, высыпаем соль и сахар, доводим до кипения.
После кипения выливаем в жидкость лимонный сок, перемешиваем. Полученным рассолом заливаем банки с огурцами, закрываем плотно крышками и оставляем на 12 часов.
В результате получаются нежные малосольные огурцы. Они не кислят и не имеют странного привкуса, который встречается у покупных малосольных огурцов.