Поддельный кефир обнаружил Россельхознадзор в Хабаровске
Напомним, что родина кефир — Северный Кавказ. В середине 10-го века рецепт этого напитка выкрали. Так он очутился в России, а уж потом распространился в Европе и в Соединенных Штатах. Первое сообщение о пользе кефира датируется 1867 годам и связано с именем тифлисского врача Джогин. Кефир полезен за счет своего многогранного состава. В нем много витаминов C, A, PP, D и витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) холина и бета-каротина. Плюс ощутимый набор минералов — фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и так далее. Витамины и минеральные вещества благотворно влияют на организм. Что касается кефира жирностью 3,2%, произведенного на предприятии в Хабаровском районе, то его проверялся на соответствие техническим регламентам Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Оказалось, что в напитке содержание дрожжей в два раз ниже регламентированной нормы. Эти микроорганизме в напитке ответственны за наличие витаминов группы В и полезных для организма аминокислот. Низкое содержание дрожжей говорит о том, что продукт является не настоящим кефиром, а кефирным напитком.