Яйца станут главным кулинарным трендом в Хабаровске

По прогнозам аналитиков фуд-индустрии, в 2024 году ожидаются новые кулинарные тренды. Яйца занимают первое место в предпочтениях граждан. Этот выбор может быть обусловлен как ростом стоимости яиц в последние месяцы, так и широкой популярностью этой темы в СМИ. Интересно отметить, что в конце декабря рост цен на куриные яйца замедлился, согласно данным Росстата. За неделю с 19 по 25 декабря цены на яйца выросли всего на 3,95%. Однако, с начала года наблюдается значительный рост цен на этот продукт — 58,97%. Второе место в опросе разделили красная рыба и картофель, каждый из них получил 16% голосов. Картофель является одним из самых популярных корнеплодов и всегда присутствует их рационе. Его называют в России «вторым хлебом». Что касается лосося, то его полезность и важность хорошо известны. В Хабаровском крае действует проект «Доступная рыба», в рамках которой сегодня можно купить горбушу по цене до двухсот рублей за килограмм. Вида она, мягко говоря, невзрачного. Что поделать, советские традиции невероятно живучи. Третье место занял персик, набрав 8% голосов. Этот нежный и воздушный фрукт символизирует заботу о себе и о ближних, а также помогает привнести спокойствие в бурную обстановку. Затем следует полезный растительный жир гхи, который набрал 7% голосов. Гхи обладает множеством полезных свойств, включая улучшение пищеварения, укрепление иммунитета и повышение уровня энергии. В список также вошли суперфуд куркума и водоросли, которые набрали по 2% голосов. Куркума известна своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а водоросли являются отличным источником йода, железа и других минералов. Помимо этих трех продуктов, ожидается, что в будущем будут появляться и другие тренды в кулинарии. Например, возможно, увеличение популярности экзотических фруктов и овощей, разнообразных зерновых культур, а также продуктов растительного происхождения, включая мясные аналоги на основе растительных компонентов. Также предполагается, что вегетарианская и веганская кухня будут продолжать набирать обороты и станут более доступными и распространенными. Кроме того, технологические инновации также будут играть важную роль в кулинарных трендах будущего. Возможно, появятся новые способы приготовления пищи, использование роботов-поваров, автоматизация процессов и улучшение кухонной техники для более удобной и эффективной готовки. Таким образом, кулинарные тренды в 2024 году будут включать яйца, лосось, картофель, а также возможно экзотические фрукты, овощи, зерновые и продукты растительного происхождения. Важное место займут мероприятия по популяризации рыбы в рационе россиян. Также ожидается развитие вегетарианской и веганской кухни, а также использование новых технологий в готовке. По материалам Telegram-канала Gastronom.ru, в опросе которого с 26 по 29 декабря приняли участие 650 человек, которые назвали свои любимые продукты.