В Хабаровске пекут хлеб из зелёной гречки
55
Заменить пшеничную и ржаную муку для выпекания хлеба необжаренной гречихой решила профессиональный кондитер Евгения Хомякова , – сообщает Vostok.Today. Готового рецепта не было, пришлось много экспериментировать, прежде чем удалось найти подходящее решение. Так Евгения разработала свою технологию. «Живой» хлеб полностью натуральный, в нём нет никаких искусственных примесей и добавок. Вскоре у гречневого хлеба появились настоящие поклонники. Хобби постепенно превратилось в малый бизнес. В сентябре 2023 года Евгения Хомякова зарегистрировала свое предприятие ООО «Живохлеб». В краевом фонде поддержки малого предпринимательства она получила микрозайм на три миллиона рублей. На эти деньги купила всё необходимое для производства оборудование. Ранее мы писали: «В Приморье увеличат выдачу льготных микрозаймов по низким ставкам» Сейчас малое предприятие выпускает 200 булок «живого» хлеба в день. Ассортимент составляет семь наименований. На сухарики из специально испеченного для этого гречишного хлеба заказы поступают даже из Казахстана и Армении.