День чак-чака отмечают в Хабаровске

В Приамурье живет более трех тысяч татар. Они появились на Амуре одновременно с русскими поселенцами. Говорят, что значительную часть пути из Поволжья преодолевали пешком, тратя на дорогу два-три года. В Хабаровске татары селились слободами, а в центре города располагалась их мечеть, которую они, как утверждали большевики, «по доброй воле» передали советской власти в 30-х годах прошлого века. Этот народ проявлял мужество как в годы войны, так и на советских стройках. В их домах до сих пор бережно чтят культурное наследие своего народа. Каждый татарин знает, что нельзя отпускать гостя, не напоив его чаем и не накормив самой вкусной едой в доме. Не радоваться гостю, не усаживать его за стол — это совершенно не свойственно татарскому характеру. Одно из самых знаменитых во всем мире татарских блюд — чак-чак, который символизирует сладость и крепость семейных уз. Блюдо олицетворяет сладкую семейную жизнь, в которой муж и жена живут неразлучно, как «горох» в чак-чаке, их жизнь прекрасна и богата, как золотистый мед, а их речь сладка, как само лакомство. Готовят его из мягкого теста, которое превращают в маленькие палочки или шарики, которые обжаривают в большом количества масла, а затем укладывают горкой и поливают мёдом. Легенда о происхождении чак-чака рассказывает, что хан Волжской Булгарии хотел удивить гостей на свадьбе своего сына уникальным лакомством. Десерт должен был долго храниться и завоевать сердца гостей. Один пастух предложил хану блюдо из кусочков лапши политых мёдом. Они таяли во рту, были вкусные, как орешки. Так чак-чак стал символом счастливого брака. Кстати, этот десерт может храниться до 90 дней. Существуют аналогичные угощения у других народов, такие как бухарское калеве и казахский шек-шек.