Рыба вытесняет яйца в структуре потребления белковой еды в Хабаровске
В минувшем году в отмечен пик потребления белка животного происхождения за всю историю наблюдений — почти 28 кг на человека. Это более чем на 75% превышает показатели конца 90-х годов. Параллельно произошли изменения в структуре животного протеина, представленного в рационе. После распада Советского Союза наблюдалось снижение потребления животного протеина. Однако к 2010 году общее потребление увеличилось до 22 кг. Наиболее значительный рост потребления пришелся на последнюю пятилетку, составляя около 4% ежегодно. Специалисты отмечают изменение структуры потребления белка в текущем столетии: рыба и морепродукты, показавшие рост на 130%, вытеснили яйца на четвертую позицию, рост которых составил 30%. Потребление продуктов из рыбы остаётся стабильным на уровне около 23 кг в год, что соответствует 3 кг чистого белка. При этом отмечается тенденция к дальнейшему увеличению рыбы в меню. Напомним, нынешний уровень потребления рыбопродуктов пока не дотягивает до рекомендуемого. Согласно последним рекомендациям федерального Минздрава каждый житель страны должен съесть 28 килограммов рыбы и морепродуктов. По материалам fishnews.ru