Эксперт раскрыл опасности и чудеса синей спирулины в Хабаровске

Поскольку хабаровчане пересматривают свое отношение к синтетическим пищевым красителям, популярной натуральной альтернативой стала синяя спирулина. Она используется в пищу по всему миру уже много веков, была принята НАСА в качестве добавки для астронавтов в космосе Эксперты по питанию предупреждают, что не стоит слишком увлекаться и думать, что голубая спирулина  — это то, что обязательно нужно употреблять в больших количествах. — Есть некоторые преимущества, но шумиха в основном вызвана цветом, достойным социальных сетей, — говорит диетолог Кэролайн Томасон. Что такое голубая спирулина? Голубая спирулина — это ярко-синий экстракт зеленой спирулины (вид сине-зеленых водорослей) . Свой яркий оттенок он получает благодаря фикоцианину — мощному антиоксиданту, которого нет в наземных растениях. В 2013 году была одобрена синяя спирулина в качестве натуральной альтернативы синим пищевым красителям в конфетах и жевательной резинке, а недавно был расширен ряд других продуктов питания в, включая безалкогольные напитки, приправы, альтернативы молочным продуктам, заправки для салатов, смеси приправ и алкогольные напитки с содержанием алкоголя менее 20%. В период с 2018 по 2020 год три продукта из сине-зеленых водорослей (две добавки и напиток) были отозваны после того, как в них были обнаружены высокие уровни микроцистина — природного токсина, который может вызывать повреждение печени и почек, согласно данным Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). — В небольших количествах он, как правило, безопасен, хотя качество может варьироваться в зависимости от бренда, — говорит Томасон. — Важно выбирать проверенный источник, чтобы избежать загрязнения тяжёлыми металлами или токсинами, которое может произойти при использовании плохо контролируемых продуктов из водорослей. Чем полезна голубая спирулина? — Хотя она не обладает полным набором питательных веществ, всё же содержит антиоксиданты, таких же, что содержатся в ярких фруктах и овощах, таких как черника или краснокочанная капуста, — говорит Томасон. — Добавление синей спирулины в рацион — это совсем не плохо, и она может стать частью весёлого и разнообразного рациона. Но, как и с любым суперфудом, перебор может привести к дефициту питательных веществ или, в целом, к нездоровой зависимости.