Почему бутилированная вода имеет срок годности в Хабаровске

Вы видели это. Эту крошечную дату на бутылке минеральной воды. Возможно, там было написано «Срок годности: апрель 2027», и на секунду вы замерли — не из-за даты, а потому что подумали: «Погодите…, а почему у бутилированной воды есть срок годности?» Это вода. Разве она не остаётся водянистой навсегда? Давайте совершим путешествие по научным лабораториям, заводам по производству пластика и даже посмотрим несколько сцен из фильмов, чтобы разобраться в этом загадочном явлении. Ведь вода не гниёт, как молоко, верно? Так в чём же дело? Из-за чего портится бутилированная вода? Хорошо, давайте развенчаем этот миф: согласно исследованиям , вода действительно стареет, но никогда не теряет своих свойств. Чистая H₂O без каких-либо добавок химически стабильна. Вы можете хранить её десятилетиями в стерильной ёмкости, и она, технически, не испортится. Но на самом деле бутилированная вода портится из-за того, в чем она хранится, а не из-за самой воды. Большая часть бутилированной воды разливается в пластиковые контейнеры из ПЭТ (полиэтилентерефталата). Со временем, особенно под воздействием тепла или солнечного света, этот пластик может разлагаться и выделять в воду мельчайшие химические вещества. Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в журнале Environmental Health Perspectives, ПЭТ-бутылки при нагревании могут выделять сурьму (потенциально токсичное вещество) и другие соединения. Вот почему знать срок годности пластиковых бутылок важнее, чем может показаться. Портится ли вода в пластиковых бутылках? Вот тут начинается самое интересное. Сама по себе вода не портится, как еда, но она портится, когда бутылка, в которой она хранится, разрушается или герметичность нарушена. Факторы, которые могут сделать бутилированную воду странной на вкус или вызвать «неприятные» ощущения, включают: Химическое выщелачивание из пластика Потеря карбонизации (в случае газированной воды) Воздействие кислорода, которое может испортить вкус Рост микроорганизмов, особенно если герметичность нарушена или хранение было негигиеничным Если вы когда-нибудь открывали старую бутылку и чувствовали, что вкус… не тот? Это ваш знак. Вода портится не потому, что она старая, а из-за ненадлежащей упаковки или хранения. Хранение бутилированной воды при высоких температурах может значительно увеличить выщелачивание сурьмы. Исследование показало, что нагревание ПЭТ-бутылок до 50°C всего в течение 24 часов увеличивает концентрацию сурьмы с 0,532 до 8,530 ppb, что превышает максимально допустимый уровень загрязнения. Зачем на бутилированной воде указываются сроки годности? Вот тут-то и вступает в дело регулирование, а не химия. Срок годности на бутылках для воды указан для воды или для бутылки? Короткий ответ: для бутылки. Обычно рекомендуется двухлетний срок годности, главным образом для того, чтобы компенсировать изменения в упаковке и качестве. Считайте это скорее «лучшей догадкой», чем строгим правилом. Речь не идёт о том, что вода превратится в яд, — просто производитель не может ручаться за бутылку или её содержимое после этого момента. Кроме того, если компания хочет избежать судебных исков или жалоб по поводу употребления просроченной воды, проставленная дата поможет навести порядок. Это своего рода гарантия безопасности — как с юридической, так и с логистической точки зрения. Можно ли пить воду после истечения срока годности? В большинстве случаев употребление просроченной воды не принесет вреда, если она хранилась вдали от источников тепла и солнечного света, а герметичность не нарушена. Но если в бутылке у воды странный запах и цвет, а так же неплотно закрытая или поврежденная крышка, это говорит, что жизнь бутылки окончена. А как насчет срока годности открытой дистиллированной воды или открытой бутилированной воды? После вскрытия оба типа подвергаются воздействию воздуха и потенциальному заражению бактериями. Дистиллированная вода (используемая в медицинских или лабораторных условиях) стерильна, но после вскрытия упаковки просроченная стерильная вода может быстро потерять свою безопасность. Специалисты рекомендуют использовать её в течение 3–7 дней. Бутилированную питьевую воду в идеале следует употребить в течение 3–5 дней после вскрытия, особенно если она не хранилась в холодильнике. Мораль? После того, как бутылка открыта, не стоит беречь её, как выдержанное вино. И, как и в случае с бутилированной водой, люди часто задаются вопросом: а истекает ли срок годности у газированной воды ? С добавлением шипучих веществ и минералов её срок годности немного отличается, но она всё же истекает. Итак, на самом деле… Почему у бутилированной воды есть срок годности? Мы уже изучили химию, поведение пластика, правительственные постановления и даже мельчайшие пластиковые частицы. Итак, каков же вердикт? Настоящая причина, по которой у бутилированной воды есть срок годности, — это не сама вода, а тара. Дело не в том, что вода волшебным образом портится, а в том, что пластиковые бутылки подвержены износу, выщелачиванию химических веществ и в конечном итоге перестают быть безопасным хранилищем для воды. Конечно, вы, скорее всего, не умрете от глотка воды из бутылки, срок годности которой истекает через два месяца, но действительно ли вам хочется пить суп с микропластиком? Так что в следующий раз, когда вы спросите: «Почему у бутилированной воды есть срок годности?», вы будете знать: дело не только в науке. Речь идёт о безопасности, упаковке и некоторой юридической волоките. И, кстати, если всё остальное не помогает, возможно, пора купить хороший фильтр для воды и многоразовую стеклянную бутылку. Ваше будущее «я» (и планета) будет вам благодарно. Часто задаваемые вопросы 1. Как долго можно безопасно хранить воду в пластиковых бутылках? Нераспечатанная родниковая, минеральная или газированная вода, хранящаяся в прохладном, тёмном месте, безопасна до 2 лет. Но поскольку пластик разлагается, лучше не хранить её слишком долго, чтобы предотвратить выщелачивание. Для более длительного хранения используйте стеклянную бутылку. 2. Можно ли пить просроченную бутилированную воду? Да, её можно пить, если она хранилась правильно и выглядит/пахнет нормально. Срок годности указан для бутылки, а не для самой воды. Однако не стоит употреблять её, если она имеет странный вкус или застоявшуюся воду. 3. Можно ли заболеть, если пить старую бутилированную воду? При неправильном хранении или воздействии тепла — да. Химикаты из пластика могут выщелачиваться, а в открытых бутылках могут размножаться бактерии. Особенно это касается дистиллированной воды: после вскрытия её лучше употребить в течение нескольких дней. Старая бутилированная вода может быть небезопасна, если в ней есть загрязнённые вещества. 4. Как долго вода остается пригодной для употребления после вскрытия бутылки? После вскрытия бутылки вода портится быстрее. Употребите газированную воду в течение 1–2 дней, а родниковую или минеральную — в течение 3–5 дней, особенно если она хранилась не в холодильнике. Открытые бутылки, подвергшиеся воздействию воздуха, могут испортиться, даже если вода не «испортилась» естественным образом. По материалам издания The Merge