Три самых опасных вида красного мяса в Хабаровске назвали диетологи

Кажется порой, что хабаровчане не могут насытиться мясом. Многие из нас выстраиваются в очереди в ресторанах быстрого питания, обедают в стейк-хаусах, или толпятся вокруг мангала на дачах или на природе. Но оказывает ли употребление такого количества мяса негативное влияние на здоровье? Эксперты размышляют о суровой правде потребления красного мяса. Что такое красное мясо? Первый вопрос, который возникает у многих: что считать мясо «красным»? Как правило, это мясо, которое красное в сыром виде, обычно это не рыба или птица. — Для простоты представьте любое мясо животного с четырьмя ногами, — сказал диетолог Кирсон Петруцци. — Такое мясо имеет такой характерный цвет, потому что содержит больше миоглобина, чем курица или рыба. Именно количество миоглобина в мышцах животных определяет цвет мяса. Доктор Дональд Хенсруд, доцент кафедры профилактической медицины и питания клиники Майо, уточнил, что к красному мясу относятся говядина, телятина, свинина, баранина и оленин». Какие питательные вещества вы получаете из красного мяса? Как и любой другой компонент здорового питания, красное мясо содержит лишь некоторые питательные вещества. В свою очередь, «красное мясо содержит железо, цинк и витамины группы B». Действительно, красное мясо является одним из основных источников витамина B12. Красное мясо также содержит небольшое количество минерала селена и витамина ниацина. Красное мясо также является отличным источником высококачественного белка, который усваивается легче, чем растительные белки». Дефицит белка, по его словам, может затруднить поддержание мышечной массы и метаболизма, а также укрепление иммунитета. При получении такого белка из мяса полезно помнить, что граммы мяса не эквивалентны граммам белка. Это означает, что один стейк весом 175 г содержит 42 грамма белка, что уже приближается к суточной норме потребления белка. Стоит также отметить, что существует множество других источников белка помимо красного мяса, включая фасоль, яйца, сыр, греческий йогурт и другое мясо животных. Витамины и минералы, содержащиеся в красном мясе, также содержатся в птице, рыбе, орехах и продуктах растительного происхождения. Вредно ли красное мясо? Таким образом, употребление красного мяса не является обязательным условием здорового питания и может даже представлять определённый риск для здоровья при слишком частом употреблении. Общие рекомендации — употреблять красное мясо не чаще одного раза в неделю. Более постные куски говядины могут быть частью здорового питания. Диетологи рекомендуют придерживаться таких видов красного мяса, как верхняя часть вырезки и окорока. К числу наиболее опасных видов красного мяса относятся ветчина, бекон и салями. Значительное их потребление связывают с диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ещё один момент, который следует учитывать при употреблении красного мяса, — это другие продукты, которые вы уже потребляете. Среднестатистическому жителю Хабаровского края, который ест слишком много сахара и углеводов, следует особенно минимизировать потребление насыщенных жиров и красного мяса. Высокоуглеводные диеты повышают уровень инсулина и сахара в крови. Врачи также предостерегают от насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе, и отмечает, что красное мясо также может повышать уровень ЛПНП — «плохого» холестерина, которого нам следует избегать. Более того, Всемирная организация здравоохранения отнесла красное мясо к канцерогенам группы 2А. Поскольку нет медицинских показаний к включению красного мяса в рацион, и существуют более здоровые источники питательных веществ, которые оно содержит, риски могут перевешивать пользу. Как правило, чем меньше красного мяса вы едите, тем лучше.