Стало известно, из чего сварят рекордную царскую уху в Хабаровске
В регионе активно ведутся приготовления к празднованию Дня народного единства. В центре внимания — большой фестиваль русской кухни, главным событием которого станет приготовление и массовая дегустация трех тысяч литров знаменитой царской ухи. Попробовать уникальное блюдо смогут как местные жители, так и гости региона. Министерство промышленности и торговли края сообщило, что для рекордных объёмов блюда потребуется внушительный набор ингредиентов: различные виды рыбы, картофель, лук и авторские специи. По рецептуре предполагается объединение в бульоне сразу нескольких разновидностей пресноводных рыб — в числе которых касатка, карась, краснопёрка, сазан, форель, кета и судак. За приготовлением супа будут следить семь опытных шеф-поваров при поддержке сотни поваров-стажёров. Инициативу поддержали местные производители: одна из компаний передаст для мероприятия свыше ста килограммов экологически чистой радужной форели, выращенной в районе имени Лазо. Напомним, царская уха или «тройная уха» имеет особое значение в национальной кулинарии России. Классический рецепт предполагает использование трёх видов рыбы: мелкой, речной и благородной. Для достижения кристально чистого бульона и устранения характерных болотных запахов нередко добавляют алкоголь — чаще водку, иногда самогон или разбавленный спирт. По материалам сайта www.dvnovosti.ru