В Ханты-Мансийске прошла первая в регионах Уральского федерального округа гастролаборатория

Ее провела автор проекта Екатерина Шаповалова.

Теперь такие блюда югорской кухни, как тартар из оленины, сугудай из стерляди, патока из муксуна и сосьвинская сельдь появятся на гастрономической карте России, сообщает информационно-аналитический портал Ugra-news.

Лаборатория — это не конкурс и не соревнование, а коллективная и индивидуальная работа поваров. На гастрономической карте можно будет увидеть, какие блюда и продукты непременно следует попробовать в каждом регионе страны, какие пункты меню представляют для туристов особую ценность, какие вкусные сувениры можно будет увезти с собой из того или иного уголка России.

«Формирование гастрономических брендов Югры основывается на традициях северных народов ханты и манси, блюда которых очень разнообразны. Наши туристы знакомятся с историей и культурой региона через местную кухню, уникальные региональные продукты и кулинарные традиции жителей округа. Мы давно предлагаем нашим гостям попробовать Югру на вкус. Ведь гастрономия — это важнейший аспект туристических впечатлений. Именно региональная кухня — неотъемлемая часть имиджа региона», — заявил во время мероприятия заместитель губернатора Югры Всеволод Кольцов.

Сам он вместе с Екатериной Шаповаловой создал дегустационный сет «Библиотека вкусов Югры», в который вошли уникальные региональные блюда из оленины, рыбы, грибов, ягод.

Цель проведения гастролаборатории — популяризация и продвижение региональной кухни. Уже в декабре будет запущено первое в России мобильное приложение по планированию путешествий «ГИД Гастрономическая карта России». Авторы приложения расскажут, что и где обязательно нужно попробовать в разных регионах России. Платформа поможет туристам составить маршрут путешествия с учетом гастрономических возможностей и особенностей каждого российского региона.