Благодаря проекту «ПроЕДУ по России!» 11 рестораторов и фермеров Ивановской области разработали и внедрили меню из локальных продуктов

Большой кулинарный проект «ПроЕДУ по России!» способствует популяризации локальных продуктов и блюд в заведениях общественного питания Ивановской области, развитию гастрономического туризма и повышает интерес к региону в целом.

На сегодняшний день команда проекта «ПроЕДУ по России!» в Ивановской области объединяет уже около 100 участников: три музея, 25 ресторанов и кафе, восемь отелей и гостевых домов, пять туроператоров и гидов, 11 фермеров, четыре средних профессиональных образовательных учреждения и т.п. Ознакомиться с обновленным региональным меню и попробовать оригинальные блюда из локальных продуктов можно в различных заведениях Ивановской области: сыроварне Павла Кабанова, ресторанах «Огонёк моей души», «Библиотека», «Сезоны», «Алхимист», «Пельменная первого совета», «1990», кафе-баре «Культура», арт-бистро «Жуйконтент», пекарне «Булошная Марьи Коврижкиной», а также в ресторане «Марани» в Шуе.

В рамках проекта ивановские шеф-повары провели серию образовательных мероприятий и мастер-классов для студентов и преподавателей профильных колледжей, целью которых является знакомство с местной кухней и ее популяризация. Создан каталог региональных заведений, предлагающих локальную кухню, а также гастро-маршрутов и гастро-сувениров. В планах – разместить его на туристическом онлайн-сервисе для организации путешествий «ТуТу».

Добавим, в конце ноября Ивановская область вошла в число финалистов престижной Всероссийской премии «Регионы туризма и гостеприимства» и была отмечена в номинации «Регионы гастрономического туризма». Торжественная церемония награждения лауреатов и финалистов состоится 14 декабря в Санкт-Петербурге. Мероприятие является одним из ключевых событий отечественного туризма.

Команда проекта продолжает работу и по другим направлениям, сейчас в фокусе внимания – «уличная» еда. В рамках этой работы 16 декабря состоится встреча с авторитетным экспертом – руководителем объединения «Уличная еда России» Александром Исаевым.

Известный шеф-повар изучил туристический и гастрономический потенциал Ивановской области и выбрал ее в качестве первого региона-участника для запуска нового федерального гастрокультурного проекта «Вкусы родной страны». Александр Исаев поделится секретами создания популярных «уличных» блюд с использованием местных продуктов, а также расскажет о принципах работы. В мероприятии в ресторане «Огонёк моей души» смогут принять участие все представители гастро-индустрии региона.

Добавим, что в 2026 году Ивановская область станет площадкой для съемок фильма «В поисках вкуса» от команды объединения «Уличная еда России».