В ИК-3 прошел открытый урок по учебной практике на тему «Технология изготовления формового хлеба из ржаной муки»
Как сообщили корреспонденту информационного агентства МАНГАЗЕЯ в УФСИН России по Калужской области c древних пор считается, чтобы стать хлебопеком, надо иметь особый дар. Хороший хлеб у плохого человека никогда не получится, утверждают настоящие хлебопеки. Во все времена выпечка хлеба была делом ответственным и почетным. Хлеб любит заботу и тонко чувствует человека. Именно так, с теплотой и заботой учит готовить хлеб и хлебобулочные изделия мастер производственного обучения федерального казенного профессионального образовательного учреждения № 57 ФСИН России Владимир Аннушкин. В рамках мероприятий, приуроченных к году педагога и наставника, Владимир Аннушкин на базе пекарни ИК-3 УФСИН России по Калужской области провел открытый урок по учебной практикена тему «Технология изготовления формового хлеба из ржаной муки». Более 20 осужденных исправительного учреждения впервые проходят профессиональное обучение по профессии «пекарь». Представители образовательного учреждения отмечают их искреннее желание обучаться данной профессии, которое выражается в высокой посещаемости занятий. Вот и во время открытого урока обучающиеся под руководством мастера с удовольствием научились тонкостям профессии добрых людей – приняли активное участие в технологическом процессе изготовления формового хлеба из ржаной муки – производили расчет исходного сырья, замешивали тесто, контролировали процесс расстойки, производили формовку и выпечку изделия, а в конце учебного занятия новоиспеченные пекари презентовали результаты своего труда. Стоит отметить, что после прохождения практики обучающиеся сдают экзамен. Успешно прошедшим итоговую аттестацию выдается свидетельство о профессии «Пекарь» с присвоением третьего квалификационного разряда.