Шаурма, я люблю тебя! Готовим царицу фастфуда с Гамлетом Авагеном
Мы продолжаем изучать кулинарную Калугу и делиться с читателями рецептами калужских шеф-поваров. Сегодня один из них, с необычным именем Гамлет, из кафе «Мангал40» покажет, как приготовить вкусную шаурму. Это блюдо пользуется заслуженной любовью у студентов. Еще бы, она сытная, вкусная, а в ее составе есть почти все, что входит в классическое «второе» блюдо.
Вначале приготовим соус. Для этого вам понадобятся:
- Майонез – 120 г
- Кефир – 100 г
- Сметана – 1,5 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Карри – 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели – щепотка
- Паприка сладкая (молотая) – щепотка
Шаг 1-й. Внесите в миску сметану, майонез и кефир, а затем добавьте все специи.
Шаг 2-й. Выдавите чеснок через пресс.
Шаг 3-й. Все тщательно перемешайте.
Важно! Чтобы все специи и приправы равномерно разошлись, нужно чтобы заливка-соус постояла некоторое время хотя бы пару часов.
Ингредиенты:
- Армянский лаваш – 1 шт.
- Куриное мясо – 200 г
- Огурец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Пекинская капуста – 2 листа
- Лук – ¼ луковицы
- Кинза – 1 веточка
Шаг 1-й. Берем лист армянского лаваша для шаурмы.
Шаг 2-й. Разогреваем на мангале (сковороде) куриное мясо.
Шаг 3-й. Намазываем лаваш соусом для шаурмы.
Шаг 4-й. Выкладываем сверху пекинскую капусту.
Шаг 5-й. Кладем наверх кусочки свежих помидора и огурца.
Шаг 6-й. Далее кладем кусочки куриного мяса, лук и кинзу.
Шаг 7-й. Наносим второй слой соуса.
Шаг 8-й. Заворачиваем лаваш.
Шаг 9-й. Помещаем лаваш в контактный гриль (сковороду) на три минуты.
Шаурма: полезная или вредная?
Сама по себе шаурма даже полезна: в мясе находится много белка, в овощах – клетчатки и витаминов, а в соусах и лаваше – быстрых углеводов, которые мгновенно утоляют голод. Однако если есть ее слишком часто, то это блюдо может стать причиной ожирения, повышения уровня холестерина, и, как следствие, гипертонии и ишемической болезни сердца.
Это и не удивительно: в 100 граммах шаурмы содержится более 200 ккал. А в стандартной порции – около 500 ккал.
Приятного аппетита!
Кирилл ГИЗЕТДИНОВ
Источник: Калуга 24.