В котлетах из трески Россельхознадзор не обнаружил следов данной рыбы
На одном из предприятий Карелии, уполномоченный сотрудник оформил сопроводительные документы на партию котлет из трески, произведенных предприятием. При этом в составе сырья, из которого изготовлены котлеты, треска отсутствовала, сообщает Россельхознадзор Карелии.
Нарушение было установлено в ходе мониторинга ФГИС «Меркурий». За нарушение требований технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в отношении уполномоченного лица предприятия составлен протокол об административном правонарушении.
Ветеринарные сопроводительные документы должны подтверждать безопасность продукции на каждом этапе производства и реализации. В системе «Меркурий» новые ветеринарные сопроводительные документы оформляются на основании предыдущих, и, таким образом, ВСД на готовую рыбную продукцию должен содержать данные о месте и времени вылова рыбы, результатах ветеринарно-санитарной экспертизы, условиях хранения и транспортировки к месту переработки и так далее.
Отсутствие прослеживаемости не дает возможности подтвердить безопасность готовой продукции,
– говорится в сообщении ведомства.
Фото с сайта shefcook.ru