Ждите салат из Прионежья: Карельские фермеры получили гранты на развитие хозяйства
Администрация Прионежского района сообщает о награждении пятерых фермеров грантами на развитие своего хозяйства по итогам конкурса «Агростартап».
Среди победителей находится Михаил Холошенко из Прионежского района, который вместе со своей семьей занимается выращиванием листового салата. Он рассказал о работе своей теплицы, количестве собранного салата в год и использовании концентрированного сока из салата.
В 2019 году его супруга Марина и старший сын Никита получили государственную поддержку на строительство и оборудование теплицы, где с помощью гидропонного метода выращивают салат. Михаила помогают члены его семьи: супруга дает советы, младший сын помогает с срезкой, а старший сын занимается доставкой.
Сейчас салат собирают круглый год, получая от 4 до 6 тонн в год — все зависит от спроса.
В 2024 году Михаил получил средства на вторую теплицу через финансовую поддержку гранта «Агростартап» в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство».
Часть этих средств будет направлена на производство глубокой переработки листового салата, чтобы создать витаминный концентрат. Этот сок будет использоваться для напитков, салатных заправок и соусов. Метод шоковой заморозки позволит сохранить его качество, и в каждой баночке будет содержаться 2-3 куста салата.