Кафе «Dержавин» в центре Петрозаводска временно закрыли из-за нарушений санитарных норм

Петрозаводский городской суд приостановил деятельность кафе «Dержавин» на 20 суток. Решение принято после внеплановой проверки Роспотребнадзора, которая выявила многочисленные нарушения санитарного законодательства.

Инспекторы проверили заведение по информации, переданной МВД Карелии, и обнаружили значительные недочеты: в помещениях присутствует грязь, загрязнены холодильное оборудование, рабочие поверхности, потолки и системы вентиляции. В производственном блоке кухни не функционировала система отвода воды.

Также на кухне отсутствовали маркировки технологического оборудования, не соблюдался порядок обработки и мойки посуды, а в зоне приготовления холодных блюд не стояли бактерицидные лампы. Температурный режим хранения продуктов не контролировался, а технологическая документация на блюда не предоставлялась.

Часть продукции хранилась без обязательных ярлыков с указанием названия, даты изготовления, срока годности и производителя. Мясные товары размещались без сопроводительных документов и сертификатов соответствия. Готовые блюда и полуфабрикаты не имели отметок о времени и дате изготовления.

Контроль за персоналом, работающим с продуктами, был недостаточным: проверка на наличие кожных заболеваний и признаков инфекций не проводилась, а личные вещи работников хранились прямо на рабочем месте.

Из-за опасных нарушений 6 февраля Роспотребнадзор принял решение временно запретить деятельность ООО «Восток Плюс», на базе которого функционирует кафе. Эти материалы были переданы в суд, и 12 февраля суд согласился с требованиями инспекторов, приостановив работу заведения на 20 суток.