Казанский вуз начнет обучать студентов созданию искусственного мяса
Проект по подготовке специалистов, владеющих технологией создания искусственного мяса, запускают в Казанском федеральном университете.
Роснано предоставит на разработку новой образовательной программы грант в размере 8 млн рублей. Первую группу студентов планируется набрать через полгода. Студентов начнут обучать работе с биореакторами, 3D-принтерами, культивированию клеток человека и животных. Будущие специалисты смогут проводить генетические и молекулярные анализы, объяснил профессор кафедры генетики Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберт Ризванов.
Первый этап разработки мясных продуктов уже завершен. Исследователи подобрали условия культивирования клеток мышц лосося и лошади. Первая биомасса уже получена. Сейчас эксперты составляют оптимальный план работы с 3D-принтерами, чтобы в конечном итоге продукт приобрел необходимую структуру.